Проблеми і рішення у забезпеченні грибівників пестицидами

Комплексна система захисту грибівницьких ферм від хвороб і шкідників є складовою частиною технології вирощування грибів. Вона повинна забезпечувати захист врожаю від шкідників і хвороб, забруднення продукції пестицидами і бути максимально безпечною для навколишнього середовища. Застосування системи і дотримання всіх її елементів обов'язково для всіх працюючих в грибівництві.
Формування комплексу шкідливих організмів на грибівницьких виробництві залежить, в основному, від режимів вирощування, які відрізняються певним екологічним різноманітністю в різних типах виробничих приміщень і залежать від кліматичних особливостей зони. Гриби та організми, що паразитують на них, по суті займають одну екологічну нішу. Ці зв'язки, міцні у облігатних паразитів і легше придушувані у факультативних паразитів, еволюційно закріплені в біології кожного виду паразитних організмів. Таким чином, кожну камеру вирощування можна розглядати як своєрідний біотоп, агробіоценозі якого визначається видом грибів, бактерій, вірусів, кліщів, комах, нематод та інших об'єктів, і взаємозв'язками між ними, що формуються під впливом факторів середовища властивим тільки цій камері вирощування.

Саме тому у виробничих приміщеннях різного типу або знаходяться на різних стадіях розвитку культури, відмінних специфічними особливостями мікроклімату, формуються комплекси шкідливих організмів різні за якісним і кількісним складом. На відміну від вирощування в польових умовах або в закритому грунті, при вирощуванні грибів проводиться запарювання або дезінфекція камер з компостом, що штучно створює вільну екологічну нішу. При цьому кожен зберігся в цих умовах або знову занесений після знезараження шкідливий організм має перевагу у швидкому кількісному накопиченні та поширенні по всій площі приміщення. Якщо екологічні параметри, штучно створювані у виробничих приміщеннях, недостатньо контролюються в період обороту або відбувається відхилення від технологічно обгрунтованих режимів вирощування, це може привести до порушення біологічної рівноваги між грибом і паразитом (або конкурентом за субстрат).

Для масового розвитку збудника хвороби або шкідника в таких випадках необхідно просто оптимальне поєднання мікрокліматичних параметрів або поєднання цілого комплексу умов, де фізіологічний стан грибів та роль паразитних організмів майже рівноцінні. Збудники хвороб і шкідники, одного разу потрапивши в приміщення, здатні тривалий час зберігатися в ньому, сприяючи прояву ранніх вогнищ інфекції та визначаючи високий ступінь їх розвитку під час вирощування гриба. Тому профілактика появи хвороб і шкідників - це запорука успішного вирощування грибів. Боротися з появою на фермі хворобами і шкідниками грибів значно складніше і, на жаль, не завжди потрібний результат досягається. Своєчасне використання пестицидів у цьому випадку може знизити шкодочинність хвороб і шкідників, тому на фермі необхідно мати мінімальну кількість фунгіцидів та інсектицидів для негайного застосування при появі осередку інфекції. Проте є проблеми із застосуванням фунгіцидів, т.к. в країні немає зареєстрованих на грибах препаратів.

Проти грибних мух і комариків при обприскуванні субстрату дозволено застосування інсектицидів, що належать до різних хімічних груп: Актеллік (діюча речовина піріміфос-метил), Арріво (діюча речовина циперметрин) і Дімілін (діюча речовина діфлубензурон), при обприскуванні стін і підлоги в камерах вирощування застосовують Карбофос (діюча речовина Малатіон). Чергування в застосуванні даних препаратів знизить імовірність появи резистентних особин. Є дані про використання в зарубіжних країнах інсектицидів базудин (діюча речовина диазинон), хлорофос (діюча речовина тріхлорфон) і тіодан (діюча речовина ендосульфан), проте в "Список пестицидів та агрохімії-катів, дозволених до застосування на території РФ на 2004 рік" вони не включені.

У нашій країні не зареєстровані фунгіциди проти хвороб грибів (мокра і суха гнилі печериць, жовта цвіль, паутіністо хвороба). Однак є інформація про застосування за кордоном Фундазол (діюча речовина Беном), Бавістіна і Дерозал (діюча речовина кар-бендазім), Браво і Даконіла (діюча речовина хлороталоніл), ТЕКТ (діюча речовина тіабендазол), Спортак і Споргона (діюча речовина прохлораз марганцю) , Топсин-М (діюча речовина тіофонат). Більшість цих препаратів дозволені на окремих сільськогосподарських культурах в Росії проти хвороб, проте залишається відкритим питання їх реєстрації для застосування при культивуванні печериці та гливи. Слід пам'ятати, що при утворенні зав'язей грибів, в період плодоношення і збору врожаю ніякі обробки хімічними препаратами в приміщенні вирощування проводити не можна! Краще отримати трохи менший урожай, але з гарною якістю продукції. У період плодоношення для ліквідації вогнищ хвороб, таких, наприклад, як мокра і суха гнилі, паутіністо хвороба, можна використовувати звичайну поварену сіль, присипаючи нею з'явилися вогнища хвороби. Сіль консервує вогнище і не дає хвороби поширюватися на інші ділянки.

Кілька наших порад щодо захисту грибів від шкідників і хвороб.
1. Проведення профілактичних заходів.
2. Правильне застосування пестицидів (дотримання норм внесення).
3. Ротація засобів захисту, щоб не виникали штами збудників, стійкі до того чи іншого препарату.
4. Складання грибівників зразкового плану потреби в певних пестициди з необхідною кількістю (терміном на рік).
5. Вибір надійного постачальника пестицидів.
6. Договір на постійній основі з постачальником для оптимізації поставок засобів захисту та отримання знижок.

Джерело інфекції	Способи контролю
Всі інгредієнти субстрату (компосту) і покривною грунту, поживні добавки	Термічна обробка (проведення Фази 2 в тунелі для субстрату і компосту), дезінфекція або термічна обробка покривної грунту. Використання промислових поживних добавок
Тара для збору грибів повертається в господарство з торговельної мережі або надходить з інших господарств.	Ретельне миття з наступною дезінфекцією (формалін 2%, хлорамін 1%, Виркон З 2%). Зберігання в строго відведених чистих зонах
Робітники і спеціалісти господарства, що порушують санітарний режим. Робота без змінного взуття і одягу.	Дезінфекція взуття (формалін 2%, хлорамін 1%, Виркон З 2%). Коврики, просочені деззасобами при вході у виробничі приміщення. Щоденна зміна одягу. Прання одягу при температурі 90 ° С.
Використання машин, устаткування, інструментів, що не піддавалися дезінфекції	Миття машин, обладнання та інструментів після використання і їх дезінфекція перед використанням (формалін 2%, хлорамін 1%, Виркон З 2%)
Зберігання відпрацьованого субстрату або компосту в безпосередній близькості від приміщення вирощування грибів. Забруднення території непотрібними предметами, сміттям.	Вивезення відпрацьованого субстрату (компосту) за територію ферми. Систематична очистка території від сміття, догляд за газонами, скошування трав і знищення бур'янів.
Відсутність герметичних дверей в камерах вирощування	Слід герметизувати двері смугою щільної гуми. Перевіряти герметичність після кожного обороту. У разі пошкоджень обробляти щілини герметиком.
Неправильна вивантаження субстрату (компосту).	Обов'язково запарювати камеру не менше 10-12 годин при температурі 70 ° С в компості (субстраті) після закінчення обороту. Після цього компост (субстрат) можна вивантажувати. Потім камеру вимити і обробити дезінфектантами.

Журнал «Школа грибівництва» № 1 / 2005 г