Категорiя: Шиитаке

Серед більш ніж 15 видом грибів, що культивуються в світі, Lentinus edodes, або шиитаке, за обсягом виробництва посідає друге місце після Шампіньї-вона. У країнах Південно-Східної Азії шиитаке відомий майже 2000 років і зустрічається в природних умовах на деревині дуба, граба, бука та інших листяних порід.

Цей гриб не лише смачний і поживний, а й цілющий. Він містить полісахарид лентинан, який допомагає знищувати нетипові клітини при онкологічних захворюваннях. До того ж при його застосуванні легше і ефективніше проходить лікування хіміотерапією. А ще він знижує рівень холестерину і підвищує імунітет до простудних захворювань.

Поки для Росії шіітаке - екзотичний гриб, але в Японії, Китаї та в багатьох інших країнах він дуже популярний, так як крім харчової цінності і гарного смаку має безліч цілющих властивостей.