Суха гниль або вертіціллез
Однією з найбільш поширених і важких для розпізнання хвороб печериці є суха гниль. Поширена думка, що у нас в Росії і в Україні все грибівники страждають від присутності мікогона, насправді невірно - в 95% випадків це Verticillium (вертіціллез), який помилково приймають за Mycogone (мікогоноз).
Якщо вчасно не виявити захворювання і не вжити відповідних заходів, то Verticilium може повністю знищити врожай на протязі 2-3 тижнів. В основному, ця хвороба викликається грибом Verticilium fungicola var. fungicola (синонім V.malthousei), а також близьким за своїми характеристиками грибом V. psalliotae, виявляє аналогічні симптоми. Останні дослідження, показали, що є й інші різновиди Verticilium fungicola. Друга форма V. fungicola var. aleophilum, ймовірно більш часто пов'язана з вирощуванням А. bitorquis, або може зустрічатися в країнах, де температура навколишнього середовища вища.
Труднощі з визначенням збудника хвороби пов'язані з тим, що симптоми її прояви залежать від стадії розвитку печериці, на якій відбувається зараження. Часто симптоми прояву сухої гнилі схожі, хоча і мають відмінності, на симптоми, викликані поразкою культури збудником мокрій гнилі. Тому й існує думка, що найбільш поширеним захворюванням у нас є саме мокра гниль. Далі наводяться симптоми, викликані поразкою грибом Verticilium, а також відмінності в симптомах між сухою і мокрою гниллю та іншими хворобами печериці.
Симптоми
Ще раз акцентуємо увагу на тому, що симптоми, що викликаються грибами роду Verticilium, дуже різноманітні і залежать від стадії розвитку печериць на момент зараження.
Verticilium fungicola var. Fungicola:
1.
Поразка на ранній стадії розвитку печериці
У цьому випадку гриби виростають у вигляді безформної маси діаметром до 2 см, але можливо і більше.
2. Поразка на більш пізній стадії розвитку печериці
Гриби дуже часто виростають неправильної форми з частково зміненими капелюшками або з викривленими ніжками і нахиленими капелюшками. Такі уражені гриби
покриті сіро-білим пухнастим нальотом,
мають плями, але поверхня їх суха
без слідів гниття.
3. Поразка повністю сформованих грибів
Коли уражаються повністю сформувалися гриби, то про це говорять маленькі прищів подібні нарости на капелюшку або сіро-блакитні плями (до 1-2 см в діаметрі) на поверхні капелюшка. Ці плями можуть варіювати за забарвленням від блідо коричневих до сіро-блакитних, мати розмиті обриси по краю плями. Збудник
V. fungicola var. Aleophilum
зазвичай не викликає викривлення ніжок, але вражає капелюшок, на якій з'являються темні коричневі плями. Ці плями схожі на бактеріальну плямистість, але відрізняються від неї наявністю на краях плям нечітких (розмитих) переходів (облямівка), а самі плями, як правило, мають більш темний колір. Ці плями можуть з часом покритися білим "пушком", де утворюються спори. Vpsalliotae також не викликає викривлення грибів, але проявляється у вигляді плямистості, дуже схожою на плямистість від Vfungicola var. aleophilum.
Опис патогена, розвиток і поширення хвороби
Всі різновиди грибів роду Verticillium виробляють тонкостінні конідії. Інших відомих форм суперечка немає. Також можливо, що залишки міцелію гриба можуть виживати в сплячому стані досить довгий період часу. Найбільш часто
джерелом хвороби
на грибівницьких фермах є забруднена покривна грунт, але не компост. Потім захворювання розноситься по всій фермі. Як і у паразитного гриба роду Mycogone, що викликає мокру гниль печериці, немає чітких доказів того, що Verticillium зростає через покривну грунт або компост. Хвороба розвивається в тому випадку, коли джерело хвороби (іно-кулюм) опиняється поряд з розвиваються плодовими тілами печериці.
Первісне зараження
може бути викликане суперечками, перенесеними повітряним шляхом, а також перенесеними мухами, кліщами або збиральництво. На відміну від спор Mycogone perniciosa, конідії Verticillium об'єднані в групи і оточені липкою слизом.
Поширенню хвороби
сприяє саме слиз, завдяки якій спори легко прилипають до всього, з чим вони контактують, наприклад, до частинок покривної грунту, до пилу, мухам, кліщів, одязі і рукам складальниць. Якщо ж конідії одного разу приклеїлися до рук, то практично неможливо повністю видалити їх за допомогою звичайного миття рук, навіть якщо використовувати гарячу воду і мило. Перенесення суперечка на руках і на одязі грає найважливішу роль в розповсюдженні хвороби, як під час обороту, так і між оборотами. Деякі кліщі (Tyrofagus spp.) Харчуються спорами і міцелієм V. fungicola var. fungicola. З фекалій цих кліщів були виділені життєздатні спори. При наявності великої кількості таких кліщів, вони можуть переноситися з камери в камеру, або з ферми на ферму.
Поливи також мають велике значення в поширенні суперечка Verticillium. Полив заражених сухий гниллю ділянок призведе до поширення суперечка на велику площу полки, а бризки або падаючі краплі сприятимуть подальшому поширенню спор. Вода, що стікає з верхніх полиць, переносить спори на нижні полки, або на підлогу камери вирощування. Коли підлога висихає, рух повітря над його поверхнею може переносити суперечки.
Заражені частки покривної грунту можуть падати на підлогу і у випадку сухого прибирання камери значно збільшити число суперечка, що знаходяться в повітрі камери. Крім того, повітря який виходить із заражених камер в центральний коридор або назовні, також імовірно містить частинки пилу, заражені спорами Verticillium. Зарубіжними дослідниками було показано, що кількість уражених грибів на 1,2 і 3 хвилях залежить від ступеня зараження шампіньйонниці спорами Verticillium. Якщо в покривної грунті при нанесенні її на компост, знаходиться велика кількість спор Verticillium, то хвороба зазвичай проявляється вже на першій хвилі. У тому ж випадку, якщо покривна грунт мало інфікована спорами гриба, то хвороба може проявитися тільки на другий, а, іноді, і на третій хвилі. Хоча суха гниль може існувати при різних умовах, оптимальною температурою для її розвитку є температура близько 20 ° С. Період між зараженням і появою перших ознак хвороби у вигляді викривлення ніжок при 20 ° С становить близько 10 днів, а у вигляді появи плям - 3-4 дні. Найбільш активно патоген розвивається при температурі 24 ° С. Для порівняння, інші різновиди Vfungicola var. aleophilum і V psalliotae краще розвиваються при більш високих температурах (27 ° С). Це може бути причиною нечастого появи двох останніх патогенів при вирощуванні A.bis-porus, і їх більш частого появи при вирощуванні A. bitorquis, який культивують при більш високій температурі.
Контроль грибів роду Verticillium
Жоден з комерційних штамів міцелію не є стійким до сухої гнилі. Хвороба, що з'являється на першій хвилі, свідчить про значне перенесення суперечка повітряним шляхом, за допомогою мух, кліщів або робітниками, або ж може вказувати на заражену покривну грунт. Якщо є підозра, що джерелом хвороби є покривна грунт, необхідно уважно вивчити умови зберігання всіх інгредієнтів покривної грунту, ретельність дезинфекції всіх можливих поверхонь, з якими вони стикаються. Постійно суворе ставлення до гігієни на печерицю фермі має величезне значення для ефективної боротьби із сухою гниллю. Через те, що суперечки легко розповсюджуються через руки робітників, кліщами, мухами, і, можливо, мишами та щурами, надзвичайно важливо, щоб всі уражені гриби були видалені з полиці як можна раніше.
Уражені гриби можуть бути легко пропущені, особливо в умовах поганої освітленості полиць.
Спеціальна бригада робітників, в обов'язки яких входить видалення хворих грибів, повинна щодня ретельно оглядати полки, обережно видаляти уражені гриби, поміщаючи їх у відра з дезінфікуючим розчином. Робітники повинні одягати гумові рукавички таким чином, щоб вони могли занурювати руки в дезінфікуючий розчин через регулярні інтервали часу. Поширення спір може бути припинено шляхом присипання уражених грибів сіллю або накриття їх пластиковими ємностями. Дуже важливо, щоб ці ємності були продавлені через покривну грунт до компосту, з метою запобігання проникнення при поливах води, яка б переносила суперечки. Коли використовується звичайна сіль, для мінімізації поширення суперечка необхідно повністю і ретельно засипати уражені гриби. Боротьба з мухами і кліщами повинна вестися постійно, особливо в літні місяці, коли їх розмноження йде дуже швидко.
Якщо інфекційний фон стає надмірно високим, бажано знищити уражену хворобою закладку шляхом пропарювання або ретельної обробки (до повного намокання покривної грунту) дезінфектантами, такими як формалін або препаратами Енвірон, Біанол. При сильній зараженості ферми потрібно виключити будь-які спроби отримання третього хвиль до тих пір, поки хвороба не буде переможена. Дуже важливо переконатися, що пропарювання або хімічна обробка ефективні. Температура 70 ° С з витримкою протягом 10 годин, повинна повністю убити всі суперечки на поверхнях. Особлива увага повинна бути приділена запобіганню разл-танія шматочків відпрацьованого компосту під час вивантаження. Дуже важливо видалити весь відпрацьований компост якомога далі від ферми. За кордоном найбільшого поширення в боротьбі з сухою гниллю отримав Споргон (діюча речовина про-хлораз марганцю). Цей препарат дає хороші результати, при порівнянні з іншими фунгіцидами. Ще зовсім недавно вважали, що не існує стійкості гриба до Споргону. Однак зараз рекомендують не використовувати препарат постійно, тому що збільшується ризик появи несприйнятливих до нього штамів Verticillium.
Велика робота по вивченню дії Споргона на штами Verticillium була проведена Хелен Гроган (Н. Grogan). Нею було встановлено, що по відношенню до Споргону 50WP штами цього виду гриба діляться на дві групи. Поданим, опублікованими в журналі "The Mushroom Journal" (2002, № 626), близько 30% штамів (ізолятів) гриба, зібраних протягом 2-х років, проявляли середню чутливість до Споргону, у той час як 64% були практично стійкі до дії препарату. 95% чутливих до Споргону штамів гинули при концентрації Споргона 1,7 г / кв. м, тоді як серед стійких штамів хвороба контролювали тільки в 75% випадків. Дослідження, проведені з зібраними ізолятів показали, що ті з них, які більш чутливі до Споргону, виявляють і більшу агресивність при ураженні печериці. Було відзначено, що у відсутності фунгіцидів число уражених ними грибів в два рази більше, ніж у випадку поразки стійкими до препарату штамами. Однак дія і тих і інших ізоля-тов істотно придушували у разі застосування Споргон 50WP. Тому Споргон 50 WP є єдиним фунгіцидом, який все ще дає можливість контролювати хворобу, викликану обома групами штамів Verticillium.
Браво (діюча речовина хлоро-талон) і цинеб є некторих альтернативою у боротьбі з сухою гниллю, але вони володіють помірною ефективністю і тому можуть застосовуватися тільки при низькому ступені зараженості цією хворобою. Майже всі різновиди V. fungicola var. Fungicola стійкі до фунгіцидів бензомедозольной групи. До них відносяться Фундазол і Бенлат (діюча речовина Беном), Бавістін і Дерозал (діюча речовина карбендазим) Штам стійкий до одного з препаратів цієї групи, також стійкий і до інших препаратів .
Висновки
Для профілактики захворювання сухий гниллю, а також для ефективного контролю хвороби необхідно робити наступне:
1. Строго дотримуватися гігієни на фермі.
2. Зберігати інгредієнти для приготування покривної грунту і покривну грунт у чистій зоні.
3. Не допускати розповсюдження мух, комариків і кліщів на фермі, а також гризунів.
4. Не допускати утворення пилу під час будь-яких робіт. Не допускати попадання пилу на ферму із зовні.
5. Виявляти і ліквідувати вогнище хвороби до поливу і збору.
6. Мінімізувати рівень пилу на фермі, не підмітати незволожене підлоги. Застосовувати при збиранні якомога більше води. Жодна грибна ферма не повинна мати сухих підлог, особливо бетонних.
7. Запарювати сильно уражені хворобою камери (10-12 годин при температурі компосту 70 ° С) або використовувати ефективні дезінфектанти, не чекаючи закінчення обороту.
8. Споргон 50WP може істотно зменшити рівень захворювання на фермі.
9. Використовувати ефективні фільтри на вході повітря.
Необхідно зауважити, що надія на "хімію" дуже часто призводить до серйозних спалахів хвороби. Тільки застосування всіх заходів боротьби дозволить захистити вашу ферму від небезпечного навали хвороби.
Журнал «Школа грибівництва» № 1 / 2005 г