Технологія виробництва м'яса страуса
З трьох основних видів страусів: африканського, австралійського і південноамериканського для розведення найбільш придатний африканський. Зростання самця африканського страуса сягає 2,7 м, а жива маса більше 100 кг. Щорічно від однієї самки страуса можна отримати 40 страусенят, які після вирощування дадуть 1800 кг м'яса, 50 м2 шкіри і 36 кг пір'я. М'ясо страусів має відмінні смакові якості. У всьому світі при вирощуванні страусів використовують гібриди, отримані при паруванні самців зімбабвійського голубошеего страуса з самками чорного африканського. Статевої зрілості самки досягають у віці 2-3 років, а самці - 4-5 років. Самки починають відкладати яйця у 2-3-річному віці. Яйцекладка триває з ранньої весни і до осені (7-8 міс). За 2 міс до початку племінного сезону формують батьківські пари або групи, які з одного самця і двох самок. Якщо збір яєць проводити щодня, то самка за сезон може знести до 80 яєць (в середньому 40-50). Середня маса одного яйця, що зноситься самкою чорного африканського страуса, 1400 р. Всі яйця, за винятком інкубаційного шлюбу, йдуть на інкубацію. Тривалість ембріонального періоду 42-43 діб.
При вирощуванні молодняку страусів необхідно організувати обігрів. Температуру повітря в приміщенні підтримують на рівні 23-25 С, а під обігрівачем - 30-32 ° С. У 1-й тиждень життя пташенята можуть знижувати свою живу масу, з 2-го тижня починається їх інтенсивне зростання (200-250 г / добу). Жива маса 3-місячного молодняку досягає 13-14 кг. Страуси мають здатність перетравлювати клітковину корми на 62%. Однак це відбувається тільки в тому випадку, якщо у них добре розвинені органи травлення. Для цього молодняку вже з 6-7-денного віку дають зелену траву, попередньо подрібнивши її. Страусенята мають високу енергію росту, і тому важливо забезпечити їх необхідною кількістю кормів.
Щоб молодняк добре розвивався, йому потрібен простір для руху. У дикій природі страуси щодня приходять на водопій за 20-25 км від місця свого проживання. Ширина кроку дорослої особини 3 м, а швидкість бігу до 70 км / ч. Залежно від віку площа загону, що припадає на 1 гол. наступна: 0 - 2 міс - 1-5 м2, 3-6 міс - 10-30, 6-14 міс - 50, понад 14 міс - 250 м2. При цьому треба враховувати, що довжина загону повинна бути не менше 50 м, щоб страуси могли здійснювати пробіжки. Огорожа загонів повинна бути міцною, висотою 1,5-1,8 м. Стовпи огорожі розташовують зовні загонів, щоб уникнути травм птиці. У торці загону роблять приміщення для птиці виходячи з того, щоб температура в ньому не опускалася нижче мінусової позначки (для дорослої птиці). Мінімальні розміри приміщення для однієї пари 10 х 12 м, для трьох страусів 12 х 16 м. Підлога в приміщенні посипають сухою підстилкою. Годують страусів з годівниць відкритого типу довжиною 120 см і глибиною 10-15 см. Поїлки повинні бути довжиною 60-75 см і глибиною 12-20 см. Дорослий страус випиває за добу в залежності від температури навколишнього повітря до 10 л води.
Годівниці і поїлки встановлюють таким чином, щоб їх можна було обслуговувати, не заходячи в загін. Страус, який має живу масу більше 100 кг і зростання 2,5 м, може представляти серйозну загрозу для обслуговуючого персоналу, особливо в племінній сезон. Відгодівля страусів на м'ясо починають з 6-тижневого віку. Він поділяється на 2 періоди. Протягом першого періоду (6 - 15 тижнів) молодняк годують комбікормом і травою. У другий період (15-40 тижні) страусів тримають однорідними групами по 25 - 30 гол. і годують мешанкой із зерна, комбікорму, кукурудзи, сіна та силосу. Витрати кормів при відгодівлі становлять 4-5 кг на 1 кг приросту. Дуже цінним продуктом, одержуваним від страусів, є перо. Добре розвинене перо у молодняка формується до 6-місячного віку. У цьому віці виробляють обрізання пера на відстані 2 см від шкіри. Залишки пір'я після обрізання вищипують або висмикують перед початком природної лінькі.Убой птиці на м'ясо проводять у 8-10-місячному віці при досягненні живої маси 100-120 кг. Від одного страуса отримують 55-60 кг м'яса, 1,25 м2 шкіри і 2 кг пір'я.