Технології утримання овець і кіз

Без овець і кіз наші предки не уявляли собі життя, адже продукція цих тварин універсальна: це і молоко, і м'ясо, і шерсть, і пух, і овчини. Розведення дрібної худоби в країні завжди приділялася велика увага, що обумовлено і суворим кліматом, і соціально-економічними умовами, і національними особливостями росіян. У створеній спеціалізованій галузі з багатим генофондом налічувалося понад 50 порід, породних груп і внутрішньопородних типів овець і кіз. Вперше у світовій практиці були розроблені і освоєні технології утримання тонкорунних і напівтонкорунних овець в суворих умовах Сибіру і районах інтенсивного землеробства. А створення породного генофонду тонкорунних овець в таких природних зонах, де розведення мериносів взагалі вважалося неможливим, - це воістину подвиг учених, фахівців-селекціонерів, чабанів. Так, в Бурятії і Читинської області, де морози взимку доходять до 45-50 ° С, виведена і розлучається забайкальська тонкорунна порода овець, здатна до цілорічному пасовищного утримання в екстремальних умовах.

Проведена величезна робота по вдосконаленню вітчизняних порід шляхом підлило крові кращих зарубіжних баранів-виробників. Народною селекцією виведені не мають аналогів у світі Романовська і кучугуровская породи в центральній зоні Росії, Тушинская і Карачіївське на Північному Кавказі, Кулундинской, бурятская, тувинская та інші аборигенні породи в Західному і Східному Сибіру. З'явилися такі нові напівтонкорунне породи, як куйбишевська, горьковская, опарінская, північнокавказька і радянська мясошерстное, а також породи кіз: Оренбурзька, придонських, горноалтайская, радянська вовняна. У 1990 році чисельність овець в Російській Федерації становила 61,3 мільйона голів. Річне виробництво вовни і пуху досягло 224 тисяч тонн, баранини - 884 тисяч тонн. Щорічно на м'ясокомбінати надходило понад 10 мільйонів овець і кіз. Хутряна промисловість більш 80% перероблюваної сировини отримувала від вітчизняного вівчарства. Розвал галузі розпочався з 1992 року. Власне, воно розпочалося у всіх тваринницьких галузях, але тут ситуація погіршилася ще й тим, що для державних потреб шерсть стала не потрібна: армію та інші силові структури переодягли у форми, зшиті з бавовни з синтетикою, а шкільні форми і взагалі скасували. До того ж і текстильна промисловість намагалася купити дешевшу і якісну шерсть за кордоном.

До 1999 року поголів'я овець та кіз скоротилося до катастрофічного рівня - 15,5 мільйона, а на сільгосппідприємствах їх залишилося всього 5,3 мільйона. Тільки за 1998 рік загальноросійська отара зменшилася на 1785 тисяч голів, або на 25,4%. Повністю ліквідовано вівці в Північному і Північно-Західному регіонах, близькі до цього господарства Центрального, Волго-Вятського і Центрально-Чорноземного районів. У республіках Калмикія, Татарстан, Башкортостан, Удмуртія, в Краснодарському і Красноярському краях, в Челябінській, Новосибірській і Іркутської областях овець стало менше на 30-40%, а в Бурятії - на 68%. Виробництво вовни скоротилося за рік з 25,6 до 18,8 тисячі тонн, або на 27%. Сьогодні в середньому на людину випускається всього 20 см вітчизняних вовняних тканин. Зникають шубні і смушевій напряму у вівчарстві. На підприємствах залишилося менше 15 тисяч романівських овець проти 815 тисяч у 1960 році. Рік від року знижується продуктивність овець. Середній настриг вовни з однієї вівці в 1998 році склав лише 2,7 кг у фізичній вазі - на цілий кілограм менше, ніж у 1990-му. Від кожних ста маток торік отримано в середньому по Росії 66 ягнят, а в Мордовії, Ярославській і Нижегородської областях - по 30-35, тобто менше, ніж у дикій природі.

У доперебудовні часи головним показником роботи вівчарів був фізичний вага настригу вовни. Її якість йшло як би другим планом. Схоже, нічого не змінилося і сьогодні, коли знову з'явився попит на вовну, а ринок почав диктувати свої умови. Продаючи шерсть задешево перекупникам, які, як правило, нічого не тямлять в її якості, господарства вважають невигідним для себе цю шерсть сортувати, очищати від сміття. Точно так само, чохом, здають її і на підприємства переробки. А як там розсортувати купи вовни вагою у тонни! Господарства втрачають величезні гроші, розучившись сортувати і классіровать свою продукцію. Іноземці за допомогою всіляких приладів шукають у стосах нашої вовни різне сміття. І чого тільки вони звідти не витягують! Недопалки, ганчірки, цеглу, залізяки! І чи варто після цього дивуватися, що вони не дають гарну ціну за таку шерсть? Після очищення і классіровкі вовни за тонині іспанці перепродали її на порядок дорожче, отримавши надзвичайні прибутки. Іноземні перекупники наживаються на нашому безкультур'я, невміння і небажання готувати шерсть до продажу.

Наша країна залишилася, мабуть, єдиною в світі, де шерсть оцінюється не в мікрометрах. Іноземці, які ринули на російський ринок, спочатку ніяк не могли зрозуміти, що це таке - шерсть 64-го або 70-го якості. А коли до них дійшло, вони швидко зметикували, що на такий класифікації можна легко нажити хороші гроші. На Заході шерсть в 19 мікрон коштує майже 9 доларів за кілограм, а в 20 мікрон - вже 4,8 долара, в 23 - менше 3 доларів. Ми ж продаємо, зваливши в купу і девятідолларовую, і трехдолларовую шерсть. Тобто, вміючи отримувати непогану шерсть, ми не вміємо її вигідно продавати. Сьогодні конкурентоспроможною буде тільки та шерсть, яка відповідає основним вимогам текстильної промисловості як за тонині, так і за міцністю, звитості, вирівняна в штапель і по руну. І відбір найбільш цінних сортів вовни повинен відбуватися безпосередньо в господарствах під час стрижки овець. Ну а щоб йти в ногу з усім світом, нам потрібні сучасні лабораторні комплекси, за допомогою яких можна оцінювати шерсть за всіма параметрами. Про придбання таких лабораторій за кордоном питання ставиться вже давно, але сьогоднішні ринкові умови все більш доводять актуальність цих покупок. Причому з урахуванням величезних просторів, які поділяють вівчарські регіони, необхідні як мінімум три такі лабораторії: на Північному Кавказі, Уралі і в Сибіру.

Де ми ще втрачаємо гроші? Невиправдані витрати в остаточному підсумку несуть господарства, порушують прийняті технології ведення галузі в конкретних регіонах. Так, наприклад, весняний окіт позбавляє від необхідності будувати дорогі приміщення, значно скорочує число підсобних робітників, економить електроенергію, яка дуже дорога. При цьому не потрібно того технологічного обладнання, яке необхідне для зимового ягнения овець і яке теж недешево. А головне - можна набагато ефективніше використовувати пасовища, а заготівля кормів у загальній їх структурі знижується з 67 до 37%. При зимовому ягнении в останні 50 днів суягности овець, тобто в період інтенсивного росту плода, всі поживні речовини йдуть насамперед на його формування, а не на формування вовняного покриву. Ось чому в цих овець, особливо в умовах поганого годування, майже завжди відзначається ослаблення фортеці вовни, так звана голодна тонина. В окремі роки кількість такої вовни доходить до 80%. При весняному ж ягнении подібних явищ не спостерігається. Проте ці питання повинні вирішуватися в конкретних кліматичних та економічних умов безпосередньо фахівцями сільгосппідприємств.
У багатьох господарствах прийшли в непридатність кошари, які будувалися в основному із залізобетону і дерева і вміщували по 600 голів. Тим часом в на Півночі ось вже 10 років ведеться будівництво кошар, корівників і навіть житлових будинків з саману. Бригада з чотирьох чоловік робить за зміну 800 саманні блоків, які швидко висихають на відкритому майданчику, після чого їх можна укладати на глиняний розчин. Пиломатеріал потрібно тільки на крокви, двері та віконні рами. Теплі і сухі саманні кошари обходяться в кілька разів дешевше капітальних будов.

І все-таки головний резерв вівчарів - підвищення якості вовни. Якістю вовни фабрики були незадоволені і тоді, коли господарства видавали на гора 220 тисяч тонн вовни, і сьогодні, коли виробництво її становить 40 тисяч тонн. Чому? Та тому, що це якість безпосередньо пов'язано зі шлунком вівці, із забезпеченням її кормами. І поки в господарствах не будуть добре годувати овець, справжньої продукції їм не отримати. За останні шість років вівчарство з прибуткової галузі перетворилася на збиткову - диспаритет цін призвів до різкого зменшення поголів'я та зниження продуктивності вівчарства. За Російської Федерації поголів'я овець скоротилося в 3 рази і на 1996 рік склало 23642 тис. В особистих господарствах поголів'я овець скоротилося на 11%. Залишилися без роботи тисячі чабанів, не використано близько 3400 пасовищних ділянок. Перед однією з основних галузей тваринництва, традиційно розвиненою в усіх категоріях господарств Східного Сибіру, особливо в районах з бурятським населенням, нависла явна загроза повного занепаду. Необхідні розробки нових і вдосконалення старих технологій, спрямованих на збільшення виробництва баранини, грубою і полугрубой вовни. Різко скоротилися заготівлі кормів на зимовий період. Змінилися умови годівлі й утримання вимагають вибору відповідних їм порід овець. З наявних 600 найбільш відповідними є забайкальська і красноярська тонкорунна, бурят-монгольська і тувинская короткожірнохвостая грубошерста, Романовська м'ясо-шубних, а в перспективі і скоростиглі напівтонкорунне породи овець.

Інтенсивна технологія. Круглогодовая пасовищна система утримання овець з використанням 40-60% заготовлених кормів при витраті на одну 600 кг кормових одиниць на рік. Порода - красноярська, забайкальська шерстно-м'ясного напряму. Основні райони розведення: радгоспи і АТ, великі фермерські господарства. Оптимальна величина ферми від 3 до 12 тисяч овець.
Елементи технології:

Маловитратна технологія. Круглогодовая пасовищна система утримання овець з використанням 15-20% заготовлених кормів при витраті на одну вівцю 400 кг кормових одиниць. Порода - аборигенна бурят-монгольська і тувинская короткожірнохвостая грубошерста вівця м'ясного напрямку продуктивності. Основні райони розведення: радгоспи і АТ, фермерські господарства. Бурят-монгольська і тувинская вівця протягом тисячоліть створювалася для місцевих суворих умов годівлі та утримання. Основною біологічною особливістю цих овець є наявність жирових відкладень як по тулубу, а й у вигляді жирного хвоста. У літньо-осінній період вівці відмінно нагуливаются, жирові відкладення витрачаються в основному в другий період зими, навесні і восени в період перемерзання джерел води до випадання снігу. Для утримання овець і проведення ягнения у квітні-травні потрібно тільки навіс-трехстенка, звернена відкритою стороною на південь і розташована в виярку, захищеному від північного вітру. Матки приносять, як правило, одного, але добре розвиненого, життєздатного ягняти. На відміну від тонкорунного, нитки синтетичні ягня народжується з більш довгим шерстним покривом - 2.0-2.5 см, проти 0.5-0.6 см і, володіючи більш активною системою терморегуляції, виживає при мінусових температурах.
Добре розвинені материнські якості і достатня молочність обумовлюють високу схоронність молодняку. До осіннього періоду ягнята досягають 25-30 кг і сверхремонтного молодняк реалізується на м'ясо. Жива маса баранів - 60-75 кг, маток - 45-55 кг, настриг грубої вовни - 0.8-1.5 кг. У порівнянні з тонкорунної, витрати на годування та утримання бурятської аборигенної грубошерстной вівці, менше в 8-9 разів.

Дрібні фермерські та особисті господарства. Літнє пасовищне і зимовий стійлове утримання овець з використанням 40-50% заготовлених кормів при витраті на дну вівцю 400-500 кг кормових одиниць на рік. Можливе створення ялових отар і пасти їх взимку. У більшості особистих селянських господарств відзначається збільшення поголів'я овець. Цю тенденцію треба розвивати шляхом розведення відповідних порід овець і розробки нових технологій. У зв'язку зі знеціненням тонкої вовни збільшується попит на полугрубую і грубу шерсть, яку легко кустарним способом перетворити на високої якості плетені вироби: шкарпетки, рукавички, а також валянки, отримати сировину для овчин. Вівця, як невеликі, скороспілим домашня тварина, використовується при отриманні м'яса в будь-який час року. Для поліпшення овець у цих господарствах доцільно використовувати аборигенних нитки синтетичні і романівських овець м'ясо-шубного напряму. Романовська порода овець (батьківщина - Ярославська, Володимирська області та інші) характеризується високою плодовитістю - 200-250 ягнят на 100 маток, дає неперевершені в світі за якістю овчини і грубу вовну з великим вмістом пуху, без мертвого волосся. Для збереження ягнят, що народилися в зимовий період, важко суягним маток в нічний час треба тримати в теплій зграйці.

Певну роль у вирощуванні овець грають нові відкриття в генній інженерії. Ні для кого вже не буде несподіванкою факт клонування вівці. Кличку «Доллі» знає весь світ. Продовження експериментів показало, що клоновані вівці можуть приносити життєздатне, здорове потомство. Дослідники Університету Сіднея і біотехніки американської фірми XY Inc успішно вибрали перед штучним заплідненням підлогу 24 ягнят з 25. Як очікується, ця технологія принесе користь вівчарству, щоб можна було вибирати при штучному осіменінні підлогу майбутньої вівці. Ягнята були народжені за допомогою штучного запліднення. Сперма, узята у елітних баранів була відсортована за статевою ознакою носіння сперматозоїдами X або Y-хромосоми. Потім насіння було заморожено, потім знову розморожено і використовувалося для запліднення овець. У той час як для штучного осіменіння вівці звичайно потрібно приблизно 60 мільйонів сперматозоїдів, нова методика дозволяє обмежитися приблизно чотирма мільйонами. Дослідники використовували цитометрию, для відділення сперматозоїдів з жіночою X-хромосомою від сперматозоїдів з чоловічим набором Y-хромосом. Розділова процедура заснована на 4.2 відсотках різниці у змісті ДНК між жіночими та чоловічими сперматозоїдами.

Команда учених тепер працює над поліпшенням технології. Завдання полягає в поліпшенні коефіцієнта плодючості овець. При досягненні показника на рівні 50 - 60 відсотків, ця технологія буде комерційно прийнятна і знайде масовий попит.
Інші напрями дослідження включають виявлення генів, що дають підвищену схильність до хвороб, щоб несуть ці гени сперматозоїди також були відбраковані на етапі сортування. У перспективі передбачається освоїти цю технологію і на конях.
Нові експерименти над вівцями показали, що крім вовни, пуху і м'яса ці тварини можуть надавати неоціненну допомогу людству. Яка виражається в тому, що у вівцях можна вирощувати людські органи. Точна методика цього процесу не підлягає публікації, але для широкої публіки було оприлюднено факт, що шляхом прищеплення необхідних генів вівця здатна бути донором для трансплантації органів від неї до людини. Таким чином, можна зробити висновки про те, що при належному рівні грамотності та професіоналізму вівчарів, розробці нових інтенсивних технологій вирощування молодняка, підтримці держави, яка може виражатися, наприклад, в податкові послаблення, дотації і т.д. вівчарство як важлива галузь народного господарства здатне знову стати прибутковим і почесним заняттям.

Відновлення галузі, безумовно, вимагає уточнення планів породного районування з урахуванням природних та економічних умов, перебудови всієї системи взаємозв'язків між племінними і товарними господарствами. Необхідно визначити економічно вигідні зони виробництва вовни, баранини, шубно-хутряної сир