Про теплиці.
Теплицю розташував зі сходу на захід. Північну сторону закрив наглухо щитами і чорною плівкою. Південну сторону і дах закрив подвійний прозорою армованої плівкою. Всередині, на глухій стіні, розвісив статті (необхідні) з вашого журналу, графіки посівів, календар, щоденник робіт на ділянці і в теплиці. Вийшло чудове робоче місце, поставив робочий стіл. Тепло і приємно!
Ю.М. Чуки, Челябінська обл.
Зелені салати.
Усілякі салати як продукт харчування у нас популярністю не користуються. Найчастіше люди запитують: "Що це? Навіщо воно?" Вже кілька років я вирощую крес-салат, Берлінський листовий, тепер додалися Red Salad Bowl і Saibacher Eis. Ніщо не зрівняється з ними при годуванні курчат на вільному утриманні. Ніжна, живильна зелень розбираються птахом моментально. Заміни салатів я так і не знайшла, все інше їдять значно гірше. Стало прикро, чому це люди з інших країн і навіть власна птах змогли оцінити смакові якості салатів, а я - ні! Спробувала додавати в їжу. Не подобається. Спробувала дрібно нарізати і присмачити оцтом - стало краще. Я живу в багатонаціональному регіоні. З зеленню у нас готують деякі види коржиків. Стала експериментувати - вийшло! Тепер можу розповісти про страву, популярному в моїй родині і вигаданому мною.
Пиріжки
з весняною зеленню. Тісто прісне, як на вареники. Начинка: листя різних сортів салату, крес-салату, щавлю, шпинату, кропу, можна додати листя буряка, петрушки, зелена цибуля. Всі дрібно ріжеться, добре перемішується з натертою бринзою і сирим яйцем. Якщо ні бринзи - можна додати сіль і сир. Тісто обробляється у формі ковбаски і ріжеться на шматочки, як на вареники, але потім розкочується дуже-дуже тонко. Отримані гуртки ріжуться навпіл, і на кожну половинку кладеться фарш із зелені. Закривається фарш тим же тестом (куточком), виходить трикутний пиріжок.
Смажаться пиріжки у великій кількості жиру на добре прогрітій сковороді. Виходять вони м'які, соковиті, з незвичайним смаком. На жаль, не можу пояснити, скільки грамів чого брати, але бринзи не шкодуйте. Спробуйте поекспериментувати. Впевнена, що вийде смачно. І ось ще прохання. Для мене стали бичем капустянка і мурахи (не ті, що в лісі мурашники будують, а домашні, в сухому кліматі живуть прямо в грунті). І капустянка, і мурахи знищують розсаду. Народних способів я випробувала багато, розкладала і приманку з базудин, але все марно. Багато людей мучаться, особливо через капустянки. Я, наприклад, у комерційних магазинах забираю використані бляшані баночки з-під пива та інших напоїв. Зрізаю верх і дно. Закопую в грунт сантиметрів на 5 цю колишню банку і тільки потім у неї саджу розсаду томатів, капусти, болгарського перцю і т.д.
Г.Ф. Трофимова, Ставропольський край
Куди подіти молоко?
Довго мучилися з реалізацією молока. Залишалося до 25 літрів щодня. Почали сепарувати, отримали відмінну сметану, можна ножем різати, хороший м'який сир. Розвісили в місті на під'їздах будинків оголошення - і справа пішла. Приїжджаємо ввечері, після доїння - все йде нарозхват. Днем такого збуту немає, всі покупці на роботі.
І.А. Мігунова, м. Шуя
Про курей.
Я тримаю курей. Взимку вони часто паплюжать. Щоб цього не було, я замість води даю їм сніг весь зимовий період, і це рятує від дуже багатьох хвороб. Щоб кури неслися всю зиму, запасають кропиву, топінамбур і інші трави.
Л.Ф. Душечкина, Читинська обл.
Лук-батун.
У наших суворих умовах цибулю-батун починає проростати тільки в середині травня. Для раннього збору врожаю я на початку квітня поливаю грядку з цибулею гарячою водою (50-60 ° С) і покриваю плівкою. 22 квітня (у мій день народження) збираю перший урожай, а з перших чисел травня свіжий лук у нас на столі щодня.
В.М. Смолі, Улан-Уде
Грунт для розсади.
Не всі вміють готувати грунт для розсади. Я беру дерев'яний ящик або діжку, заповнюю її городньої землею, перемішаної з опалим листям, злегка зволожують і запускаю туди дощових хробаків. Час від часу додаю в ящик листовий опад, кавову гущу, випитий чай. За зиму черв'яки приготують для вас родючу землю. Навесні пропарюють її разом з дощовими хробаками. Потім змішую з заготовленим з осені торфом, піском і використовую для посіву томатів і огірків на розсаду.
Т.А. Розанова, Республіка Комі
Про насіння.
За добу до посіву замочую насіння перцю і томатів в соку алое. 3-4 листя рослини алое вистачає для замочування 150 штук насіння томата і 70-80 штук перцю. Замочую в ганчірку і через добу, не промиваючи, висаджую в "шкілки". Висока схожість (від 70 до 100%) і відсутність хвороб весь період вегетації гарантовані.
І. Б. Глущенко, Санкт-Петербург
Вірус "Чорної ніжки"
Молоді рослини томатів захворюють вірусом "чорної ніжки". Часом гинуть всі рослини. Не засмучуйтеся, дорогі овочівники! Цьому горю дуже просто допомогти. До речі, це хороший спосіб зміцнити ослаблені рослини. Вони не тільки поправити, але і переженуть в зростанні здорові. Я роблю так. Рослини, які впали, захворівши "чорною ніжкою", я вибираю з скриньки і ставлю в баночку або скляну стопочку (залежно від кількості рослин), куди наливаю звичайну воду. Не мине й тижня, як у рослин відростуть нові корені, набагато сильніше, ніж раніше. Рослини будуть міцними і здоровими. Я користуюся цим методом вже багато років. А взагалі, щоб "чорна ніжка" вас не турбувала, не беріть для розсади землю. Якщо є торф, то змішайте його з піском, додайте суперфосфату або просто жменю попелу. Розсада буде здоровою і сильною. Спробуйте - переконаєтеся.
Т.В. Пигарева, Псковська обл.
Декорування садової ділянки.
На садовій ділянці в мене є компостний ящик. Я подумав, як же зробити і цей куточок красивим? Вирішив, що над компостних ящиком можна спорудити арку з рейок і вирощувати виткі рослини: квасоля, декоративний ехіноцістіс. Арка височить над ящиком на 150 см. Рослини підгодівлі не вимагають, бо поруч з ящиком грунт удобрений, волога. Потім на арку навісив кілька невеликих контейнерів з грунтом для вирощування однорічних квітів. Тепер, немов веселка, ці рослини прикрашають мій сад. Коли я проходжу повз ділянок сусідів і бачу компостні купи або ящики, завжди раджу прикрити їх арками, ділюся насінням, саджанцями. І як приємно усвідомлювати, що навколо стає красивішим, та й зеленого корму набагато більше - без додаткової площі.
М. Гаврилова, м. Тюмень
Журнал «Садовод і фермер» № 4 / 2007 р