Кінець лютого - початок березня - час посіву овочевого перцю і баклажана на розсаду. Від того, наскільки правильно це робиться, залежать не тільки величина врожаю і кількість плодів, але і стійкість рослин до несприятливих умов і, відповідно, необхідність застосовувати хімічні засоби захисту. Крім того, важливо вибрати найбільш відповідний сорт або гібрид. Ось які поради дають досвідчені городники.
У вісімдесяті роки минулого століття солодкий перець завоював серця дачників. Вітчизняних насіння для нашої області тоді не було, і я, як і більшість сусідів-городників, купувала на базарі перець гогошари. Вибирала з нього насіння і сіяла. Причому вирощувала цей перець так само, як томати. Тому тільки у вересні, коли більшість культур вже закінчував плодоносити, з'являлися маленькі «гогошарікі» темно-зеленого кольору, жорсткі і несмачні.
Поступово асортимент солодкого перцю ставав різноманітніше: сорти Подарунок Молдови, Ніжність, Ластівка, Здоров'я, Вінні-Пух, Каліфорнійське чудо добре прижилися в нашій Псковської області. Їх насіння можна було купити в магазині. Тоді майже в кожного, хто захоплювався перцями, з'явилися на грядках низькорослі (20-30 см) рослини Вінні-Пуха з п'ятьма-шістьма великими м'ясистими «дзвіночками». Поруч, немов велетні в країні ліліпутів, височіли кущі перцю Здоров'я, прикрашені численними дрібними плодами, які росли в три яруси. Переможно височіли перці сорту Ніжність. Багатьом сподобалися спочатку темно-зелені, а потім густо-червоні величезні плоди Каліфорнійського дива. Подарунок Молдови нічим особливим зовні не виділявся, але радував стабільним урожаєм, рясним плодоношенням. До того ж плоди можна було збирати й переробляти ще не зовсім зрілими. Втім, перці Ніжність і Міраж теж можна знімати з куща і заготовляти на зиму, не турбуючись про те, дозріли плоди чи ні. У них навіть самі дрібні плоди-жовті і м'ясисті-придатні для салату.
На зміну цим сортам прийшли товстостінні великоплідні Ромео, Джульєтта, Галатея, Зірка Сходу, Кубок переможцеві, Князь Ігор, Пігмаліон, Солодкий банан. Виявилось, що для цих перців важливо врахувати такий показник, як технічна стиглість. Це дуже важлива характеристика, особливо для північних областей, де в теплицях перці починають збирати вже в червні, а основний урожай-на початку вересня. У перцю Кубок переможцеві і схожих на нього сортів плоди в стані технічної стиглості мають темно-зелене забарвлення і жорсткі стінки. Плоди таких сортів не можна переробляти недозрілими. А я дуже люблю фарширувати перець. Стала вирощувати середньоранні (термін дозрівання 100-105 днів) перці, які можна переробляти в стані технічної стиглості. До того ж вони часто невисокі, не більше 50 см, і їх можна виростити в парнику. Насіння перців я вважаю «впертими»: чекаєш сходів іноді тижня три. Тому сію перець якомога раніше, часом вже в січні. А іноді не сходить ні перша партія, ні друга. Вже і березень на дворі, а сходів не видно. І найчастіше таке відбувається з дорогими закордонними насінням. Мабуть, їх довго зберігають, а насіння перцю мають високу схожість в перший рік.
Виручають мої гогошари, насінництво яких веду щорічно. Ще одна умова успіху: готую розсаду перцю на «теплом» підвіконні. Перці такі теплолюбні, що різниця температури всього п'ять градусів призводить до сильного відставання в рості. Комфортна температура для розсади - не нижче 22 °, а краще 25-26 °. Кажуть, перець не потребує пікіровці, але я її проводжу обов'язково, пересаджуючи сіянці із шухлядки в окремі стаканчики. Хоч і важко переживає розсада пересадку, але формує більш потужну кореневу систему і потім обганяє непересаженние рослини. Пробувала сіяти по одному насіння в шкарлупки. Але толку від цього було мало.
Перець - недоторка. Він не любить, коли його переставляють, щось на ньому обривають або общипують. Моя кішка, наприклад, дуже любить поласувати молодий розсадою, тому важливо вберегти її від домашніх тварин. Я також ніколи не обривають перше перчики, які формуються після висадки в грунт. Це гальмує утворення нових бутонів, хоча перші плоди-ки найсмачніші. З цієї ж причини ніколи не формую рослини перцю, не пасинку і обережно дію при пересадці, намагаючись не пошкодити корінці. У перші роки я невмілої рясної підгодівлею спалювала молоді перчики. Тепер підгодовую рослини з обережністю і в основному органічними добривами, наприклад рідким засобом Ідеал. Зауважу, що краще не давати підгодівлі, а створити теплі умови, і розсада порадує вас.
Перці переопиляются. Тому, якщо планую зібрати своє насіння, ніколи не саджу гіркий і солодкий перець поруч. Знайомі часом купують на ринку по виду солодкий перець, а він «пече». Це результат такого перезапилення. Причому, що цікаво, пекучі плоди виявляються досить великими і ціна на них вища. Поливаю перці тільки теплою водою (в теплиці наливаю воду у відра і тримаю кілька годин до застосування). Прополюють і рихлу міжряддя не менше п'яти разів за літо, зрідка підгодовую: розводжу коров'ячий гній і поливаю рідиною. Кущі не підв'язують - ставлю між рядами дуги: на них і спираються рослини, якщо плодів багато. Ось і весь догляд.
Головне - тепло. Тому в мене перці ростуть в невисокій (120 см) плівковій теплиці з одними дверима. Провітрюється теплиця погано, температура в ній доходить до 40 ° і на стінках накопичується конденсат. Томатів і огірків в ній занадто жарко і сиро, а перці в цій теплиці почуваються прекрасно. Перші плоди збираю до маминого дня народження (наприкінці червня), їмо їх у салатах, фаршируємо, а основний урожай я консервую в томатному соусі або готую з перців лечо. Але в традиційні рецепти додаю не один, а дві склянки цукрового піску на 5 л заготовки. Виходить набагато смачніше.
А. Алексєєва; журнал «Присадибне господарство» № 02/2009 р