Читайте також:
Кубанська порода
Кубанські гуси виведені колективом співробітників кафедри птахівництва Кубанського СХИ під керівництвом В.А. Борисова в навчально-дослідному господарстві «Кубань» з використанням китайських і горьківських гусей. Обидві породи мали високу яйценоскостью і виявилися добре пристосованими до місцевих умов. За основу для виведення кубанських гусей були взяті горьківські гуси, яких схрещували з китайськими і дикими гусьми при сприятливих умовах годівлі та утримання.
Рейнська біла порода
Рейнські білі гуси створені в Німеччині шляхом схрещування місцевих і емденскіх гусей. У гусей цієї породи колір оперення білий. Голова середніх розмірів; шия середньої довжини; тулуб середньої величини; груди широкі і глибокі.
Зміст дорослих гусей
Існують дві основні системи утримання птахів: екстенсивна і інтенсивна. Екстенсивна система поширена в присадибних господарствах, коли умови утримання наближаються до природних, виробництво яєць та м'яса приурочено до теплого сезону.
Горьковская порода
Горьківські гуси виведені складним відтворювальним схрещуванням гусей китайської породи з місцевою птицею і підлило крові Солнєчногорський гусей. Надалі відбирали помісей з більш високою живою масою і розводили "в собі", одночасно покращуючи для них умови годівлі та утримання.
Забій, зберігання та переробка гусячого м'яса
Готувати птицю на забій необхідно заздалегідь. Буде потрібно 10-12-ть годин дня передзабійної дієти і добу для дозрівання м'яса. Гуся відсаджують в окремий ящик і припиняють годувати протягом зазначеного часу.