У процесі одомашнення і розведення курей з різними цілями були створені різноманітні породи, яких більше 100. В даний час курей класифікують за господарськими ознаками. Виходячи з цього, розрізняють: яєчний, м'ясний, м'ясо-яєчний, бійцівський і декоративний типи курей. З урахуванням розведення і племінного відбору курей породи поділяють на групи: азіатські, середземноморські, європейські. Для встановлення походження птиці можна орієнтуватися на забарвлення ніг (стопи), вушної мочки, шкаралупи яєць.
Кури яєчний порід дуже рухливі, мають невелику масу, легкий кістяк, щільне оперення, добре розвинені гребінь і сережки. Маса птиці не перевищує звичайно 1,7 - 1,9 кг (кури). Вони добре годуються на вигулах, відрізняються гарною скоростиглістю. Молодняк починає кладку в 4-місячному віці. Кури яєчних порід здатні давати більше 300 яєць на рік.
Значно вище продуктивність окремих ліній і кросів. Схрещуючи самців одній лінії з самками інший і навпаки, отримують кроси. Результати схрещування перевіряють на сполучуваність ліній за якістю потомства. У поєднуваних лініях виявляється ефект гетерозису - перевагу першого покоління отриманого потомства, по одному або декільком ознаками над батьками. До недавнього часу широким способом серед особистих і суспільних господарств користувалися кроси Білорусь-9, Хайсекс білий. Сьогодні з'явилися більш досконалі перспективні кроси, які на міжнародному ринку тіснять один одного. Це такі, як Шавер 579, Ізобраун, Ломан-Браун, Тетра СЛ, Хаїн-Лайн. Ці кроси характерні своєю скоростиглістю (початок яйцекладки в 125 - 135-денному віці), високою яйценоскостью (280 - 300 і більше яєць на рік), життєстійкістю і гарною схоронністю як при вирощуванні, так і при утриманні продуктивного поголів'я (95 - 98%) , невисокими витратами корму на виробництво яєць.
Крос Ломан-Браун (коричневий)
- курчата досягають статевої зрілості в 135 днів, коли у них з'являється перше яйце. Уже в 150 днів несучість досягає 50%, а в 170 - 180 днів - 90 і більше відсотків. Несучість за 52 тижні життя доходити до 300 - 310 яєць на середню несучку. Збереження при вирощуванні молодняку знаходиться в межах 98%, у дорослих курей за продуктивний період утримання - 94%. Кури несуть велике яйце вагою 62 - 64 г з коричневою забарвленням шкаралупи. При клітинному змісті споживають 112 - 114 г комбікорму на день. Виведені гібридні курчата в добовому віці забарвленням оперення розрізняються за статтю: півники білі, курочки палеві.
Крос Тетра СЛ.
Високопродуктивний. Середня несучість за 52 тижні досягає 301 - 309 яєць. У 17 - 19-тижневому віці продуктивність поголів'я несучок доходить до 90% і вище. На вирощування одного курчати до 18-тижневого віку витрачається 6,5 - 6,8 кг комбікорму, на несучку з 18 до 72 тижнів потрібно 43 - 45 кг. Добова потреба несучок в кормі - 115 - 125 р. На утворення одного яйця витрачається 145 - 155 г корму. Належність курчат в добовому віці до підлоги також встановлюють за забарвленням оперення. Колір шкаралупи яйця темно-бурий.
Ізобраун
- результат багаторічний роботи французьких селекціонерів. Широко поширений у світі. Добре пристосовується до різних кліматичних умов при різних системах утримання - клітинної і підлогової. 50% несучості сягає у віці 21 тижні і здатний нарощувати її до 93 - 95%. Від початкової несучки одержують до 320 яєць. Життєстійкість поголів'я - 93 - 96%. Молодняк також добре зберігається: його відхід не перевищує двох відсотків. Середня вага яйця коричневого забарвлення - 63 р. На освіту дюжини яєць витрачається 1,6 - 1,7 кг корму.
Шаверовскій крос 579.
Яйцекладка починається в 17 - 18 тижнів, вага яйця 62 - 63 г, яйце коричневе. Пік несучості сягає 95% в 25 - 27 тижнів, а за 12 місяців від несучки одержують 305 - 315 яєць. Життєстійкість курейвисокая - 95 - 97%. Під час сортування курчат по підлозі допускається похибка не більше одного відсотка. Птах спокійна, не полохлива, за нею легко доглядати. Вага курей у 18-тижневому віці становить 1580 р. Для вирощування до цього віку потрібно 7 кг корму.
Крос фірми Хаїн-Лайн Біла-36.
Несучки починають яйцекладку рано і швидко доводять до пікової (91%) в середньому по стаду в 29 тижнів. На початкову несучку за період від 18 до 70 тижнів отримують в середньому по 273 яйця, що говорить про дуже незначному її відхід при утриманні. При цьому до періоду початку яйцекладки несучка має лише 1,19 кг живої ваги, а до кінця яйцекладки - 1,65 кг. Невелика вага при такій продуктивності свідчить про невеликих витратах корму та ефективності її змісту. На вирощування до 18 тижнів однієї молодиці витрачається 6 кг корму. Добове споживання корму несучки трохи більше 100 г. На дюжину яєць витрачається 1,62 кг корму.