Технологія інкубації в птахівництві
Технологію інкубації розробляють, щоб забезпечити виведення якісного, життєздатного молодняку птиці. Виробничий підрозділ птахівничого підприємства, де інкубують яйця, називається інкубаторієм. Залежно від планованого обсягу інкубіруемих яєць вибирають тип інкубатора. Потужність інкубаторно парку визначається місткістю всіх інкубаторів і залежить від потреби в добовому молодняку птахофабрики, інших господарств і населення даному зони. Одне з найважливіших вимог до інкубатора - відповідність розмірів площ допоміжних приміщень технологічним процесам інкубації. Підлога в цеху повинні бути цементні або з будь-якого водонепроникного матеріалу. Влаштовують їх про невеликим ухилом для стоку води. Технологічний процес в інкубаторії проходить в послідовності непересічних технологічних потоків. Інкубаційні яйця доставляють в інкубаторій спеціальними машинами (яйцевозамі). Контейнери з яйцями перевозять у приміщення для прийому і сортування яєць. Після сортування та перегляду на овоскопі придатні до інкубації яйця укладають в інкубаційні лотки і на візку доставляють в дезінфекційну камеру. Після дезінфекції яйця надходять в приміщення для зберігання яєць (склад), де підтримують температуру в межах 8 - 12 ° С і вологість 75-80%. Потім лотки з яйцями перевозять в інкубаційний зал і закладають в інкубатори за схемою, передбаченою для даного типу інкубатора. На 19,5-20-а доба інкубації яйця переміщують у вивідні шафи. Вилупилися і обсохлу курчат переводять у приміщення для сортування та поділу по підлозі.
Потім курчат направляють в цех вирощування чи інше приміщення, звідки вони надходять на реалізацію або в інші господарства. Всі відходи інкубації в спеціальних контейнерах передають на переробку з подальшим використанням для годівлі дорослої птиці. Лотки, візки та інший інвентар направляють у приміщення для миття і дезінфекції. У лабораторії інкубаторію проводять дослідження якості яєць і біологічний контроль процесу інкубації. Щоб передавати курчат на вирощування у зручний час, тобто в першу половину дня, закладати яйця в інкубатори слід не пізніше 18-20 ч. На великих птахофабриках застосовують механічну сортування яєць за масою. Ця операція полегшує укладання яєць в лотки і дозволяє отримувати курчат, однакових по живій масі. Лотки з відібраними яйцями встановлюють у візок і за 6-8 год до закладки доставляють в інкубаторії для попереднього обігріву. При закладці в інкубатор холодних яєць вони будуть отпотевали під впливом великої різниці температур інкубатора і зовнішнього середовища. Крім того, розміщення в інкубаторі великого числа холодних яєць значно знижує температуру в камері на досить тривалий час, що призводить до відставання у розвитку зародка. Барабан в інкубаторах типу «Універсал» має бути завжди урівноважений однаковим числом лотків з яйцями, що встановлюються зверху і знизу валу. При неповній закладці лотки з яйцями на ярусах розміщують рівномірно: в середину ярусу ставлять лотки, заповнені яйцями, а по краях - порожні або навпаки. Барабан завжди повинен бути заповнений всім комплектом інкубаційних лотків, якщо навіть вони порожні.
При повному завантаженні шафи інкубатора в ньому знаходиться 5-6 партій яєць, які закладаються в різні терміни. Тому в процесі інкубації в інкубаторі містяться яйця з ембріонами різного віку - від щойно почали розвиток до майже готових до висновку курчат. На початкових стадіях розвитку ембріонам бажано давати тепла більше, ніж це передбачено режимом, а ембріони старших віків самі виділяють тепло, і тому для них температура повинна бути нижче норми. Однак сучасні системи обігріву та вентиляції інкубаційних камер не дозволяють виконувати ці умови. У зв'язку з цим при інкубації застосовують метод роз'єднаних закладок. Суть його полягає в тому, що лотки з яйцями розставляють по ярусах з таким розрахунком, щоб на сусідніх ярусах перебували яйця з максимально можливою різницею ембріонів за віком. У цьому випадку ембріони старшого віку виділяють в навколишнє середовище через пори шкаралупи зайве тепло, а «молоді» ембріони це тепло сприймають. Відбір інкубаційних яєць. На інкубацію беруть яйця від курей яєчних порід не молодше 7 місяців, м'ясо-яєчних - 8 і м'ясних - 9 міс, які повинні відповідати певним вимогам. Оптимальний термін зберігання яєць до інкубації 6-7 днів. Непридатними для інкубації вважаються яйця неправильної форми, з вадами шкаралупи (вапняні нарости, насічки, мармуровість шкаралупи і т.д.); з дуже рухомим жовтком; двухжелтковие; з кров'яними включеннями; з неправильно розташованої повітряною камерою.
При просвічуванні яєць на овоскопі виявляють такі приховані вади, як насічки; мармуровість або плямистість шкаралупи; кров'яні включення; «виливання»; порванность градінок; «красюк» (коли жовток змішується з білком); неправильне розташування і великий розмір повітряної камери. Вибраковують яйця при зміщенні повітряної камери в бік або на гострий кінець яйця. Розмір повітряної камери дозволяє судити про терміни зберігання яєць. При тривалому зберіганні діаметр повітряної камери досягає 1,8-2 см. При цьому погіршується якість білка, настає його розрідження і різко знижується виводимість яєць. Форма яєць повинна бути правильною, так як вона впливає на положення ембріона. Занадто круглі або витягнуті яйця мають більш низьку виводимість. Форму можна визначити за зовнішнім виглядом, але більш точно за індексом (відношення малого діаметра яйця до великого, помножене на 100) або за допомогою індексомера ІМ-1. Для інкубації придатні яйця з індексом форми 73 - 80%. Збір, транспортування та зберігання яєць. Від того, наскільки правильно організовані операції зі збирання, перевезення та зберігання яєць, залежать результати інкубації. Наприклад, антисанітарний стан пташників, гнізд призводить до появи значної кількості забруднених яєць, сильно всіяні мікроорганізмами і внаслідок цього швидко псуються. Чисті і брудні яйця збирають і вкладають в різну тару. Особливо сильно забруднені яйця качок, що знижує їх інкубаційні якості. Доцільно чисту підстилку в гнізда качок додавати ввечері, так як качки, як правило, лунають рано вранці, і починати збір яєць якомога раніше.
При інкубації забруднених яєць відзначається великий відсоток ембріональної смертності (кров'яних кілець і стусанів), а також загибель виведеного молодняку в перші 3 дні їх життя в зв'язку з зараженням бактеріями і пліснявими грибами. Яйця в інкубаторій необхідно доставляти щодня. У холодну пору року при перевезенні їх утеплюють. Влітку яйця бажано перевозити вранці або ввечері. Яйця розпаковують і укладають в лотки в прохолодному приміщенні (щоб уникнути запотівання), після чого їх переносять на склад. Яйця з моменту знесення до закладки в інкубатор зберігають при відповідних умовах: курячі та індичі - не більше 5 - 6 днів; качині - 7-8; гусячі і цесаріние - 10 днів. При більш тривалих термінах зберігання висновок молодняку знижується приблизно на 4% за кожен день зберігання понад зазначеного терміну, а якість виведеного молодняку погіршується. У приміщенні для зберігання яєць температура повітря повинна підтримуватися в межах 8-12 "С, а вологість повітря -75 - 80%. Для цього необхідно забезпечити вентиляцію, а при високій температурі повітря, особливо в південних районах, застосовувати кондиціонери. Перед закладанням яєць в інкубатор (за 6-8 год) лотки з яйцями переносять інкубаційними зі складу в інкубаційний зал. Погіршення якості інкубаційних яєць при зберіганні пояснюється рядом процесів, що відбуваються в білку і жовтку яйця, змінюють їх структуру і склад. Крізь пори шкаралупи проникають мікроорганізми, які при охолодженні яйця засмоктуються в нього. Цвілеві спори, потрапивши на поверхню яйця, утримуються в воронкоподібних отворах пір шкаралупи і потім, при сприятливій для них вологості проростають.
Читайте також:
М'ясні породи курей
Кури м'ясних порід в порівнянні з м'ясо-яєчних мають більші розміри, компактне горизонтально поставлене тулуб, флегматичний темперамент. Птах коротконога, з щільним кістяком і пухким оперенням.
Інкубаторій і основні типи інкубаторів
Всі проведені в інкубаторії операції можна об'єднати в три групи: приймання та обробка яєць, інкубація яєць, вивід і обробка молодняку. Виробничі приміщення інкубаторію повинні бути ізольовані один від одного, в них необхідно підтримувати певні параметри мікроклімату інкубаторію слід створювати надмірний тиск повітря, щоб він переміщався по напряму від зони приймання інкубаційних яєць до зони виводу і відправки молодняку.
Догляд за курми
При догляді за птицею керуються рядом загальних правил та положень. Перш за все кожен птахівник повинен знати, що при хорошому, спокійному зверненні птах звикає до господаря, стає ручний, її легко зловити руками або ловчим гачком для огляду. При лові курей їх не треба хапати за хвіст, а краще взяти за крило, ноги або тулуб.
Вирощування інкубаторних курчат
Хороших курчат можна дізнатися за зовнішнім виглядом: вони рухливі, міцно стоять на ногах, живіт вони підібраний, ноги і дзьоб жовтого кольору.
Годування курей яєчних порід
В даний час в птахівничих господарствах країни яєчних курей годують за наступною схемою: 1) триразова зміна раціонів для молодняку в процесі вирощування по віку: 1-7, 8-16, 17-20 тижнів; 2) дворазова зміна раціонів для дорослої птиці по віку: 21-45, 46 тижнів і старше.