Молочна продуктивність корови і способи її визначення

Ознаками, за якими судять про рівень продуктивності корови, є величина надою та утримання в молоці поживних речовин. З останніх найбільше значення надається змістові в молоці жиру і білка. Якщо у предка домашньої корови молока вистачало лише для вигодовування теляти в перші місяці його життя, то корови сучасних порід дають за лактацію (період часу між двома суміжними отеленнями, протягом якого корова доїться) 5000-6000 кг молока, а корови-рекордистки - до 20 000-24 000 кг. В даний час використовуються різні методи оцінки молочної продуктивності корів, але найбільш поширеним з них є удій за 305 днів, або за повну лактацію, який визначається за контрольними доїння через кожні 10 днів. Існують й інші, більш прості, але менш точні методи оцінки продуктивності: за окремі відрізки лактації або за вищим добового удою.

Визначивши в цей період вищий добовий удій і помноживши його на 180 або 200, отримаємо приблизну продуктивність корови за лактацію. Наприклад, вищий удій корови за добу склав 25 л молока, отже, її можлива продуктивність за 10 місяців лактації буде перебувати в межах 4500-5000 л молока. Разом з тим не потрібно забувати, що високий добовий удій не завжди гарантує і високу продуктивність за лактацію, оскільки одні корови, показуючи дуже високі добові надої, добре тримають цей рівень протягом кількох місяців, інші - після отелення швидко сдаивают і запускаються. Тому, щоб точно знати продуктивність корови, потрібно систематично, а ще краще, щодня вимірювати її удій Молокоміри. Можна пристосувати для цього і звичайне відро-дійницю, нанісши на його стінку ризики (риски) і цифри.

Зробити це можна так: наповнити літрову банку водою, вилити у відро і на одному рівні з водою гострим предметом нанести насічку, потім влити другий, третій і останній (до повного наповнення) літри води, завдаючи після кожного насічки з відповідними цифрами. Якщо необхідний більш точний облік, то насічки можна робити через кожні півлітра. Визначити вміст жиру в молоці в домашніх умовах практично неможливо, тому тут описаний лише прийом правильного відбору середньої проби, так як від нього залежить, наскільки точно буде визначена жірномолочность корови. Для визначення відсотка жиру складають середньодобову пробу молока з усіх доек точно пропорційно удою. Останнє важливе тому, що навіть протягом доби молоко ранкового, денного і вечірнього удоїв за своїм складом різному.

Для відбору проби надоєне молоко виливають у Молокоміри або циліндричне відро. Найпростішим і зручним є спосіб взяття проби трубочкою, найкраще металевої лудженої або алюмінієвої. Довжина трубки повинна бути 60-70 см, діаметр 7-9 мм. Перед відбором проби молоко треба добре перемішати. Спочатку трубку прополіскують (не закриваючи, опускають в молоко, потім виймають), далі повільно занурюють до дна посудини так, щоб рівень молока в трубці і посудині був однаковий, потім верхній отвір закривають пальцем, трубку виймають і молоко з неї виливають в окрему чисту пляшку . Якщо удій корови невеликий, то трубку опускають 2 або 3 рази. Причому, якщо в ранкову доїння трубку опускали 2 рази, то і в наступні доїння треба зробити так само. Якщо проби зберігають не більше двох діб, то досить їх охолодити і тримати при температурі 3 ... 5 ° С.