Симентальська порода

Симентальська порода виведена у Швейцарії (у Зімментальской долині). У Росії розводять з середини минулого століття. У нашій країні створювалася на основі схрещування з биками симентальських місцевого худоби головним чином центральних районів Росії і Україні. Поширена в лісостеповій зоні України, а також у Смоленській області, Центрально-чорноземний район, Поволжі, Сибіру, Якутії і на Далекому Сході. Ця порода комбінованого молочно-м'ясного типу. За чисельністю тварин займає перше місце (25,6%) серед всіх порід великої рогатої худоби в країні. Сімментали відрізняються гарними формами, міцним кістяком і добре розвиненою мускулатурою. Молочна продуктивність висока - до 9000 л молока за лактацію жирністю 3,94%. Масть палева, голова і кінець хвоста білі; носове дзеркало рожеве, роги і копита світло-воскового кольору. У худоби красиві форми, розвинена мускулатура. Тварини швидко нагулюють вагу, дають соковите, світле молоко. Зараз у Росії вважається найпоширенішою породою. На її основі отримало вісім підтипів: західний (Сичевський порода), степова, українська, Приволзькому, приуральських, далекосхідна і ін Найближча зарубіжна форма - монбельярдская - отримана у Франції.

Тварини досить великі, жива маса корів становить 550-650 кг, молодняку при народженні - 35-45 кг. До 18-місячного віку телиці досягають 400-450 кг, бички - 500-600 кг. М'ясні якості сімменталов відмінні. М'ясо соковите, світле по фарбуванню. Забійний вихід у добре вгодованих дорослих тварин може бути 60-65%. При повноцінному годівлі надої корів становлять 4000 - 5000 кг молока з 3,7-3,8% жиру. Рекордистки породи - корова Мальбіна - за 300 днів лактації дала 14431 кг молока з 3,94% жиру. Масть тварин палево-строката, червоно-ряба або червона, голова біла. Сімменталізірованний худобу, що сформувався у Смоленській і Калінінській областях, в 1951 р. був виділений в самостійну породу під назвою Сичевський. За зовнішнім виглядом і молочної продуктивності ця порода схожа з сімменталамі. Часто симентальської худобу при відмінних м'ясних якостях не володіє достатньо високою молочною продуктивністю, що часто небажано при їх використанні в особистих господарствах. При купівлі симентальських корів слід відбирати тварин з добре розвиненими молочними ознаками (вим'ям, молочними венами і т. д.).