|
|
М'ясні якості гібридних і чистопородних свиней
Свинарство - одна з важливих галузей тваринництва Забайкалля, що дозволяє відносно швидко збільшити обсяги м'ясної продукції. Інтенсифікація виробництва на свинарських комплексах передбачає насамперед розведення найбільш пристосованих до промислових умов свиней, здатних давати максимально високий приріст живої маси при мінімальних затратах праці і коштів на одиницю продукції. Основна планова порода свиней в Республіці Бурятії - велика біла, що становить близько 70% від загального поголів'я. Ці тварини мають гарні відтворної якостями, міцною конституцією, пристосовані до кормових і кліматичних умов регіону. Проте свині великої білої породи - універсального напрямку продуктивності з недостатньо розвиненими м'ясними якостями. Тому особливої актуальності набуває їх схрещування з кнурами м'ясної породи дюрок.
Метою нашої роботи стало вивчення відгодівельних і м'ясних якостей свиней різних генотипів в однакових умовах годівлі та утримання. Досвід провели на базі свинарського комплексу «Миколаївський» Тарбагатайского району Республіки Бурятії. Підсвинків розділили на три групи по 15 голів. У першу (контрольну) увійшов молодняк великої білої породи, в другу - отриманий в результаті схрещування кнурів породи дюрок і свиноматок великої білої, в третю - дюрок. Раціони були складені і збалансовані за нормами РАСГН з урахуванням кормів, наявних у господарстві. Результати відгодівлі представлені в
таблиці 1.
Гібридні свині мали переваги перед чистопородні великими білими і дюрок. Так, за середньодобовим приростом живої маси помісні тварини вірогідно перевершували однолітків великої білої породи при менших витратах кормів.
Помісні підсвинки досягали живої маси 100 кг на 3-4 дні раніше, ніж молодняк першої та третьої груп. Результати контрольного забою свідчать про те, що чистопородні дюрок позитивно вплинули на підвищення м'ясних якостей гібридних свиней
(табл. 2).
У тварин другої і третьої груп порівняно з контрольними товщина шпику над 6-7-м грудними хребцями була менше відповідно на 0,5 і 0,4 мм. Вихід м'язової тканини в тушах гібридних свиней склав 49,19% проти 46,6 і 46,9% в першій і третій групах при відповідному зниженні виходу сала. Найбільшою забійною масою відрізнялися помісні підсвинки. Треба думати, що високі показники гібридних свиней обумовлені ефектом гетерозису. Схрещування тварин порід дюрок і велика біла зробило позитивний вплив на фізико-хімічні властивості свинини. М'ясо гібридних свиней за значенням рН, влагоудерживающей здатності, інтенсивності м'язової забарвлення було високої якості і не поступалося продукції чистопородних тварин.
Таблиця 1
Відгодівельні
якості
чистопородних
і
гібридних
свиней
|
Група
|
Середньодобовий
приріст
живої
маси
|
Вік
досягнення живої
маси 100 кг
|
Витрати
кор ма
на 1 кг приросту, кг
|
|
г
|
% До
першій групі
|
дні
|
% До
першій групі
|
|
Перша
|
703,6
|
100
|
202
|
100
|
4,1
|
|
Друга
|
728,3
|
103,5
|
198
|
98
|
3,9
|
|
Третя
|
715,6
|
101,7
|
201
|
99,5
|
4
|
Таблиця 2
М'ясні
якості
свиней
різних
генотипів
|
Група
|
Предубой - ная
жива маса, кг
|
Забійна маса, кг
|
Товщина шпику, мм
|
Площа м'язового вічка, см 2
|
Забійний вихід,%
|
|
Перша
|
100,1
|
69,7
|
3,1
|
29,1
|
69,6
|
|
Друга
|
100,6
|
70,69
|
2,6
|
33,3
|
70,27
|
|
Третя
|
100,5
|
69,9
|
2,7
|
31,6
|
70
|
Таким чином, проведені дослідження показали, що схрещування кнурів породи дюрок зі свиноматками великої білої сприяє підвищенню відгодівельних та м'ясних якостей гібридних свиней і в перспективі дозволить широко використовувати їх в селекційній роботі.
Читайте також:
Ранній відбирання поросят
Всякий відбирання поросят раніше 60-денного віку називають раннім. Наукою і практикою доведено можливість відбирання поросят у віці.
Контрольне вирощування свиней
Одним з методів вдосконалення племінних свиней за відгодівельними та м'ясними якостями є контрольне вирощування чи оцінка ремонтного молодняку за продуктивністю. Оцінці піддають весь ремонтний, а в господарствах, які реалізують племінних свиней вагою 90 -100 кг, і весь племінний молодняк. При цьому створюють оптимальні умови годівлі й утримання, необхідні для вирощування високоцінних племінних тварин.
Технологія відтворення свиней
В останні десятиліття теорія і практика штучного осіменіння та технологія відтворення свиней в цілому активно розвивалися. Змінився генетичний потенціал продуктивності тварин, підходи до їх отримання і вирощування.
Ремонтний молодняк свиней
Ремонтний молодняк відбирають з приплоду тварин племінної групи відповідно до плану племінної роботи в окремих лініях, сімействах, родинних групах. Крім того, свинок відбирають з приплоду кнурів, поставлених на перевірку, а також від маток, які дали рекордні показники продуктивності. При складанні плану підбору до маток, як правило, підбирають кнурів вищої якості, здатних поєднувати і посилювати в потомстві кращі показники батьків і усувати недоліки статури, а також продуктивності.
Отримання та вирощування поросят. Як вибрати свинку для розплоду
Свині, призначені для розплоду, повинні бути тієї породи, яка розводиться в даній кліматичній та господарської зоні: привізні свинки з інших зон будуть почувати себе пригнічено, а це веде до зниження їхньої продуктивності. Потрібно набувати свинок від високопродуктивних маток, що володіють не лише хорошою плодючістю і молочністю, а й високими материнськими якостями.
|
|