Характеристика порід гусей
Гуси - великий птах, маса окремих особин в дорослому стані досягає 7-8 кг. Самка відкладає від 15 до 60 і більше яєць масою 150-220 р. Схрещуючи диких сірих гусей з домашніми гуски, можна отримати гібридних гусенят з хорошими продуктивними показниками. Гуси здатні споживати пастбищную рослинність, краще за інших птахів перетравлювати клітковину (на 56,9%). Від гусей отримують цінні м'ясо, жир, майже не містить холестерину, який використовують у медицині та фармакології, делікатесну печінку, м'який пух і перо. Разом з тим гуси мають і цілий ряд недоліків. Вони пізньостиглі, мають низьку плодючість і підвищену схильність до насиживанию (до 60%), що певною мірою стримує розвиток промислового гусеводства. У гусеводства розрізняють три групи порід: важкі (м'ясо-сальні), середні (декоративні) і легкі (яєчні).
До першої групи відносять всі сучасні великі породи (Холмогорська, емденскую, Тулузький, ландскую, велику сіру), м'ясо яких містить значну кількість жиру. Від них отримують також жирну печінку масою 600-800 р. До другої групи відносять чубатих, стрічкових і севастопольських кучерявого гусей. Типові представники третьої групи - китайські, кубанські, Адлерскій, італійські гуси. Найбільш поширена вітчизняна порода гусей - холмогорская, яка виведена в Центральному районі Росії шляхом схрещування місцевих білих гусей з китайськими. Відмінні риси холмогорских гусей - наявність на лобі шишки і під дзьобом шкірної складки, так званого «гаманця». Гуски за рік відкладають по 25-35 яєць, окремі особини до 50 шт., Масою 160-180 р. Жива маса дорослих самок 7-8 кг, самців 9-10 кг. Молодняк добре відгодовується на м'ясо та в 9-тижневому віці досягає живої маси 4 кг. За кольором оперення холмогорские гуси бувають сірі, руді та білі. Ліндовская порода гусей виведена в Нижегородської облаем »шляхом складного відтворювального схрещування китайські гусей з місцевими лініями і частковим підлило крові Сонячногірське, Арзамаського і Адлерський гусей. Затверджена в 1993 р. Жива маса гусей 8-9 кг, гусок 6,5-7 кг, гусенят в 10-ти тижневому віці 5 кг. Несучість 48 яєць, маса яєць 150 - 170 р.
Кубанські гуси виведені на півдні Росії в Краснодарському краї співробітниками Кубанського ГАУ. При виведенні породи іспользоі вали китайських, диких сірих і місцеві групи горьківських гусей. В результаті тривалої селекційної роботи були отримані гуси, добре використовують пасовища і з високими яйценоскостью (до 95-100 яєць) і масою яєць (150 г). У 9-тижневому віці молодняк на відгодівлі має живу масу 3,7-4 кг. Масі дорослих самців 5,5-6 кг і самок 5-5,5 кг. Порода відрізняється високими відтворної якостями: висновок гусенят становить 85-86%. Гуси добре адаптовані до місцевих умов. Велика сіра порода гусей створена в результаті схрещування роменських гусей з Тулузький. У гусей цієї породи масивна голова з коротким помаранчевого кольору дзьобом. Маса дорослих гусей 6,7-7 кг, гусок 5,8-6,5 кг, молодняка у віці 9 тижнів соот льної 4,5 і 3,7 кг. Несучість 35-45 яєць масою 175 р. Оскільки не всі породи і породні групи придатні для промислового виробництва гусячого м'яса і жирної печінки слід звертати особливу увагу на ті з них, які можуть бути використані як батьківських чи материнських форм для отримання гібридних гусенят, і на їх базі створювати поєднуються лінії. Селекціонерами визначені оптимальні варіанти міжпородного схрещування для одержання гібридних гусенят. В якості материнської форми доцільно використовувати кубанських, китайських, рейнських та італійських гусей як найбільш плсі довітих, а в якості батьківської - великих сірих, ландскіх, лінлдовскіх і тулузьких гусей, що відрізняються високою швидкістю pоста.
Колекція найцінніших порід гусей зібрана в експериментальному господарстві Володимирського НИИСХ. Цю колекцію використовують для розмноження птахів даних порід і як банк генотипом які можуть бути застосовані в селекційній роботі. Зараз у колекції 20 порід і порідних груп: Адлерська, Арзамаського, володимирська, віштінес, італійська, велика сіра, китайська біла, китайська сіра, кубанська, стрічкова, ліндовская, ландс-кая, псковська лиса, переяславська, Роменська, тульська, тулузс-кая , холмогорская, Шадринськ, емденская (див. цв. вкл.). Загальна чисельність стада становить 1,2 тис. гол. Воно щорічно збільшується за рахунок придбання особин рідкісних та зникаючих порід і породних груп у населення. Показники продуктивності гено-фондного стада гусей наведені в таблиці.
Продуктивність генофондних стада гусей (за даними Володимирського НИИСХ, 2000 г).
Порода |
Поголів'я |
Жива маса, кг |
Несучість, шт. |
Середня маса яєць, г |
Виводимість, м |
|
гусей |
Гусок |
|||||
Тульська |
12 |
8,2 |
6,7 |
11,8 |
197,4 |
46,9 |
Володимирська |
62 |
6,4 |
5,1 |
13,7 |
128,3 |
50,0 |
Арзамаський |
85 |
5,0 |
4,2 |
21,7 |
139,9 |
53,2 |
Велика сіра |
88 |
5,7 |
4,7 |
- |
125,0 |
- |
Ландская |
63 |
6,8 |
6,3 |
30,0 |
155,7 |
58,3 |
Китайська біла |
38 |
5,7 |
5,3 |
14,7 |
148,8 |
57,1 |
Роменська |
37 |
5,7 |
5,3 |
14,8 |
147,3 |
38,8 |
Шадринська |
25 |
6,5 |
4,2 |
10,7 |
137,8 |
42,6 |
Італійська |
38 |
6,9 |
6,6 |
14,6 |
149,4 |
80,0 |
Тулузький |
16 |
7,5 |
5,8 |
14,6 |
196,0 |
50,0 |
Адлерська |
45 |
6,1 |
6,0 |
36,4 |
166,5 |
62,3 |
Холмогорська |
57 |
6,9 |
5,4 |
25,4 |
149,1 |
39,3 |
Емденская |
72 |
6,7 |
5,8 |
21,6 |
151,7 |
61,0 |
Китайська сіра |
163 |
6,0 |
4,6 |
15,6 |
141,3 |
61,8 |
Переяславська |
95 |
5,2 |
4,5 |
22,5 |
141,4 |
67,6 |
Ліндовская |
76 |
9,0 |
6,9 |
24,8 |
152,1 |
61,0 |
Псковська лиса |
104 |
7,1 |
5,0 |
26,0 |
144,7 |
59,5 |
Віштінес |
49 |
- |
- |
15,9 |
- |
65,0 |
Стрічкова |
34 |
6,7 |
5,8 |
|
- |
- |
Кубанська |
30 |
|
|
- |
- |
- |
Читайте також:
Вирощування гусенят на м'ясо
В даний час в залежності від умов господарства гусенят вирощують при підлогової, клітинної або комбінованої системах.
Вирощування ремонтного молодняку
Від гусей отримують м'ясо, жир, делікатесну жирну печінку, пух і перо. Організація вирощування й утримання гусей має свою специфіку, обумовлену біологічними особливостями цього виду птиці.
Вирощування гусенят
Умови утримання. Якщо гусенят вирощують без квочки, то в приміщення необхідно підтримувати відносно високу температуру. Гусенят переводять в опалюване приміщення не пізніше 24 годин з моменту виведення ч містять там 15-30 днів, залежно від пори року і метеорологічних умов.
Уральська (Шадринська) порода
Уральські (Шадрінське) гуси одна з старих місцевих порід гусей, добре пристосувалися до суворого клімату Уралу та Сибіру. За забарвленням оперення розрізняють три різновиди: сірі, руді та білі. Ноги і дзьоб яскраво-оранжевого кольору, тулуб досить короткий; на животі невелика складка; голова порівняно невелика; дзьоб прямий, шия коротка.
Забій, зберігання та переробка гусячого м'яса
Готувати птицю на забій необхідно заздалегідь. Буде потрібно 10-12-ть годин дня передзабійної дієти і добу для дозрівання м'яса. Гуся відсаджують в окремий ящик і припиняють годувати протягом зазначеного часу.