Від гусей отримують м'ясо, жир, делікатесну жирну печінку, пух і перо. Організація вирощування й утримання гусей має свою специфіку, обумовлену біологічними особливостями цього виду птиці. До біологічних особливостей гусей відносять: відносно низьку несучість; сезонність яйцекладки, утруднює організацію цілорічного виробництва м'яса; пізньостигла; вузьке статеве співвідношення; невибагливість до умов утримання; здатність споживати і перетравлювати велику кількість зелених кормів. Приміщення, призначені для вирощування ремонтних гусенят, готують приблизно так само, як і для молодняку інших видів птиці. У нашій країні молодняк гусей вирощують на глибокій незмінюваній підстилці, на сітчастих підлогах і в клітинних батареях. Можливі також різні комбінації цих способів вирощування. При вирощуванні гусенят на підлозі використовують підстилку, яку насипають шаром 8-10 см, а потім у міру її забруднення підсипають нову. Важливо, щоб підстилка була суха, в іншому випадку в ній починають інтенсивно розмножуватися хвороботворні мікроорганізми, можливо також поява у гусенят простудних захворювань.
На вирощування відбирають міцний, здоровий молодняк з м'яким животом, добре пигментированним дзьобом і кінцівками, блискучим щільним пухом. Як і молодняк інших видів птиці, в перші 3 тижні життя гусенята дуже чутливі до температури. З метою створення необхідного температурного режиму використовують обігрівачі різних типів. У перші дні життя температура в пташнику повинна бути 26 ° С, а під обігрівачем 30-32 "С. У 2-й тиждень температуру поступово знижують на 2-3" С і доводять до кінця 3-го тижня до 22 "С. Після 3-тижневого віку обігрівачі відключають, а температуру в пташнику підтримують у межах 18-20 ° С. Щоб гусенята не відходили далеко від обігрівача, навколо нього встановлюють знімні огородження висотою 30-35 см на відстані 0,5-1 м від краю обігрівача. У міру росту молодняку обігрівачі піднімають. Після 3-тижневого віку додатковий обігрів гусенята не потрібен. Відносну вологість повітря в приміщенні підтримують на рівні 65-70%. Свіже повітря подають у приміщення з розрахунку в теплий період року 1,5 м3, а в холодний 5 м3 на 1 кг живої маси птиці.
На якість ремонтного молодняку великий вплив має щільність посадки. Рекомендована щільність посадки для гусенят, гол/м2 площі підлоги: у віці 1-63 дня -4, 64-120 днів -3, 211-240 днів - 1,5. Пташник для вирощування ремонтного молодняка розбивають на секції місткістю 150-200 гол. в кожній. Спочатку використовують лоткові годівниці і вакуумні поїлки. Для молодняку старшого віку застосовують проточні желобкового поїлки і желобкового або бункерні (при сухому типі годівлі) годівниці.
Фронт годівлі має становити, см / гол., Не менше: у віці 1-21 день - 1,5, 22-63 дня - 2, 64-210 днів - 2,5 при сухому типі годівлі. При комбінованому типі фронт годівлі необхідно збільшити вдвічі. Крім того, рекомендують встановлювати додаткові годівниці, призначені для зеленої маси, а також годівниці для гравію і мінеральних кормів. Фронт напування при використанні желобкового поїлок, см / гол., Не менше: у віці 1-21 день-1, 22-63 дня -2, 64-210 днів - 3. На термін настання статевої зрілості та наступні відтворювальні якості істотно впливає світловий режим. При утриманні молодняка в безвіконних пташниках рекомендують підтримувати таку тривалість світлового дня: в перший тиждень - цілодобове освітлення, потім тривалість світлового дня скорочують на 30 хв на добу і до 4-го тижня доводять до 14 ч. Такий світловий режим створюють до 9-тижневого віку гусенят. З 9 - до 17-тижневого віку тривалість світлового дня повинна становити 10 год, з 17 - до 30-тижневого віку - 7 ч. Інтенсивність освітлення на рівні годівниць і поїлок повинна бути в межах 25-30 лк. Як правило, ремонтний молодняк, призначений для комплектування батьківського стада, отримують з гусенят весняного виводу і вирощують за природного світловому дні.
До поїдання зелених кормів гусенят починають привчати з 2-не-ділового віку. Якщо немає пасовищ, то подрібнений зелений корм насипають в окремі годівниці. При наявності пасовищ молодняк щодня випускають на випас. Для вирощування ремонтного молодняку з успіхом використовують літні табори, в які його вивозять, коли температура навколишнього повітря досягне 15 "С. У літніх таборах будують або полегшені приміщення, або навіси, де птах може сховатися під час негоди. Вигул для гусенят обладнують з розрахунку 2 м2/гол. Для забезпечення збереження молодняку вигули по периметру обносять сіткою. Щільність посадки гусенят під навісом не повинна бути більше 5 гол/м2 площі підлоги. Фронт годівлі 8 см / гол., фронт напування 2 см / гол. Літній табір облаштовують з урахуванням наявності поблизу природних або штучних пасовищ. Гуси охоче поїдають конюшина, люцерну, тимофіївку, кульбаба, подорожник, деревій, молоду кропиву та інші трави. Примірна добова потреба гусенят в зеленому кормі наведено в розділі 7.4.4. Для кращого використання пасовищ застосовують переносну огорожа, а з метою профілактики гельмінтозних захворювань - загін пасіння. У цьому випадку гусей через кожні 6 днів переганяють на нову ділянку пасовища, який обмежують переносними огорожами. Час і тривалість пасіння залежать від погодних умов. У спекотну погоду гусенят випасають вранці до настання спеки, після чого їх заганяють під навіс. Після того як спека спаде, гусенят пасуть до самого вечора. Підросла молодняк можна випасати на полях після збирання врожаю зернових культур. Пасовищне вирощування дозволяє значно економити корми та отримувати ремонтний молодняк високої якості.
Для контролю за розвитком і зростанням гусенят регулярно зважують і порівнюють фактичну живу масу зі стандартними показниками разводимой породи, кросу. Про розвиток гусенят можна судити за станом їх оперення. При виведенні гусенята покриті пухом. До 20-денного віку у сірих гусей пух стає темнішим на спині і світлішим на животі. До 30-го дня з'являються перші хвостові пера, які називають керманичами. До 40-го дня відростають махові пір'я на крилах. Від кінця крила до згину виростає 10 махового пір'я першого порядку і ближче до основи крила 16-17 пір'я другого порядку. Повністю гусенята оперяются у віці 75-80 днів. Попередній відбір гусенят для ремонту батьківського стада проводять в 30-денному віці, в цей же час їх поділяють за статтю. Основний відбір за швидкістю зростання та іншими ознаками проводять у віці 60 днів. Для заміни однієї голови батьківського стада на вирощування приймають 5 добових гусенят, не розділених по підлозі. Якщо в добовому віці поділяли молодняк за статтю, то на вирощування приймають 4 добових самок і 2 самців на одну дорослу голову батьківського стада. У місячному віці залишають 140% самок і 300% самців необхідного дорослого поголів'я, а в 30-тижневому 100 і 130% відповідно. Молодняк повинен мати широкі груди, спину, добре розвинені м'язи на ногах, глибокий корпус.
Прогресивний технологічний прийом - роздільне по підлозі вирощування ремонтного молодняка. Для визначення статі гусеняти беруть в ліву руку і фіксують його лапки. Великим пальцем лівої руки і великим і вказівним пальцями правої руки розтягують анальний отвір, після чого розкривають клоаку. У самців добре помітний рудимент статевого члена розміром 3 - 4 мм у вигляді загнутого буравчика, захованого в складці слизової оболонки клоаки; у самок у внутрішній складці клоаки добре видно плоскі кулясті і полушарообразние потовщення слизової оболонки. Статеві відмінності більш виражені в місячному віці. Пеніс у гусей в цьому віці є вигнутий гладкий орган довжиною 6-7 мм. Колір пеніса рожевий, як і складки клоаки. У місці знаходження пеніса складчастість клоаки дещо менше. У самок складки розподілені по всій клоаці рівномірно. У старшому віці розділяти за статтю гусей складніше, тому що вони чинять опір і стискають клоаку. У гусей у віці 6 міс клоака розкривається легше, пеніс у 75% гусей вже цілком сформований. До 7 міс 90% гусей придатні до спаровування.