Відгодівля гусей на жирну печінку

Жирна гусяча печінка - делікатесний продукт високопоживний чудового смаку, з приємним ароматом. Високі смакові якості притаманні тільки великої жирної печінки, отриманої при спеціальному відгодівлі, в результаті якого маса печінки збільшується з 100-150 до 700-900 м. Кращими породами гусей для відгодівлі вважають ландскую, угорську, Беньковська. Перед примусовим відгодівлею проводять попередній протягом 1,5-2 тижнів до 12-13-тижневого віку. Для цього гусей розміщують в закритих приміщеннях по 100-200 гол. в секції по щільності посадки 2 гол/м2. У раціон включають до 50% запареною кукурудзи, 20 - кукурудзяної дерті і 30% білкових кормів. Гусей годують порціями 5 разів на добу. За тиждень до постановки гусей на примусовий відгодівлю їм дають підвищену дозу вітамінів А і С (у 2 рази більше норми), з тим щоб послабити стрес у птаха. У 12-13-тижневому віці гусей переводять на примусовий відгодівлю. До цього віку вони повинні мати живу масу не менше 4,2-4,5 кг.

У період відгодівлі застосовують високу щільність посадки - 6 гол/м2, щоб знизити активність птиці. Бажано гусей зі-, тримати невеликими групами по 10-12 гол. або в одноярусних, клітинах по 3 гол. в кожній. Розміри однієї клітини, мм: висота 600,. ширина 500, довжина 750. Для відгодівлі використовують запарених кукурудзу. Запарюють її в гарячій воді протягом 30-40 хв і згодовують в теплому вигляді через 2-3 години після запарювання. Перед згодовуванням додають 0,5-1% кухонної солі, яка не тільки покращує смак корми, а й сприяє збільшенню маси печінки. Вводять також рослинний або технічний жир, що сприяє підвищенню поживності корму. Встановлено, що добавка 2% технічного жиру сприяє збільшенню маси печінки. Технічний жир і сіль додають в ще не остиглий після запарювання корм і ретельно перемішують. При примусовому відгодівлі гусей використовують спеціальну відгодівельних машину з шнеком для подачі корму.

Техніка відгодівлі полягає в наступному: оператор фіксує птицю. Лівою рукою він охоплює голову гусака і здавлює її біля основи дзьоба вказівним і великим пальцями. У відкритий дзьоб оператор вводить палець правої руки і, придавлюючи мову до нижньої щелепи, обережно вводить в рот трубку машини, попередньо змащену жиром, в стравохід до зоба. Після цього включає ножний педаллю машину, і стравохід заповнюється кормовою сумішшю. Оператор контролює заповнення стравоходу по щільності і товщині знаходиться там корму. Корм перестають писати, коли він буде перебувати на 1-2 см нижче гортані. Правою рукою оператор закриває дзьоб, щоб птах не вдихала повітря, і витягує її шию вертикально вгору, щоб корм не потрапив в гортань. Після цього він вказівним і великим пальцями лівої руки трьома-чотирма рухами просуває корм вниз по стравоходу. Не слід занадто щільно, особливо в перші 7 днів, набивати стравохід кукурудзою, бо це може призвести до його розриву. У перші 3 дні гусей годують 2 рази, а в кінці відгодівлі 6-8 разів на добу. Починаючи з 10-го дня гусей годують майже цілодобово, через кожні 3-4 ч.

Перед тим як приступити до наступного годування, оператор перевіряє кожного гусака - перетравлений чи корм, отриманий під час попереднього годування. Якщо буде виявлено, що корм не перетравився, то годування слід відкласти на кілька годин. Витрати часу на годування одного гусака становлять 40-60 с. При машинному відгодівлі одна людина може обслужити 90-100 гусей. Тривалість відгодівлі становить 28-35 днів в залежності від віку та породи гусей. Витрата кукурудзи за весь період відгодівлі 18-20 кг / гол. В кінці 3-го тижня відгодівлі відгодованих гусей відбирають для забою. Готові для забою гуси важко дихають, малорухливі, мають запалі очі і білуватий дзьоб. Гусей, які не досягли такого стану, затримують на відгодівлі на кілька днів до появи у них відповідних ознак.