Фактори, що впливають на успіх відгодівлі свиней

Порода. Свині всіх вітчизняних і більшості зарубіжних порід, що розводяться в нашій країні, і помісні тварини відрізняються високою скоростиглістю і придатні для всіх видів відгодівлі. При інтенсивному відгодівлі молодняк досягає живої маси 90-100 кг у віці 6-7 місяців і витрати корму на 1 кг приросту становлять 4,0-4,5 корм, одиниці і менше. Свині, яких протягом ряду років вирощують в умовах недокорма і поганого догляду та утримання, досягають маси 90-100 кг у віці старше року і при витратах корму на 1 кг приросту 8-10 корм, одиниць і більше. М'ясо таких свиней жорстке, з товстим шаром підшкірного сала. При поліпшенні умов годівлі та змісту ці свині починають рости краще, але все ж відстають від тварин, постійно вирощуваних у сприятливих умовах. Тому для відгодівлі молодняк необхідно набувати від високопродуктивних породистих маток.

Відгодівля помісних тварин. Помісний молодняк краще отримувати від схрещування двох високопродуктивних порід свиней, які мають різне спрямування продуктивності: одна порода повинна бути місцевої, добре пристосованої до кормових умов і кліматичних особливостей, а друга може бути і привізний. Причому місцевої повинна бути материнська порода. Одержуваний помісний молодняк при хороших умовах годівлі та утримання швидше відгодовується і витрачає менше кормів на кожен кілограм приросту. Якщо як батьківській породи використовують кнурів спеціалізованого м'ясного і беконного типу, то помісний молодняк, крім того, відрізняється і підвищеним виходом м'яса в тушах. Такий молодняк до живої маси 130 - 150 кг зростає більш інтенсивно і менше витрачає кормів, ніж тварини м'ясо-сального або сального типів. У середньому встановлено, що при хороших кормових умовах та утриманні в хороших приміщеннях помісний молодняк росте швидше на 10-12%, живої маси 90-100 кг досягає на 10 - 15 днів раніше і на кожен кілограм приросту витрачається на 0,4-0, 5 корм, одиниці менше, ніж чистопородний молодняк материнської породи. При отриманні поросят в умовах присадибного господарства помісні поросята краще ростуть і зберігаються в підсисний період.

Здоров'я. Висока продуктивність свиней на відгодівлі та вирощуванні може бути отримана лише від здорових тварин. При ураженні молодняку легеневими захворюваннями, ринітом та іншими хворобами, при зараженні аскаридами продуктивність його різко знижується. Зараження свиней відбувається в основному в підсисний період. Тому необхідно приділити увагу вирощуванню здорового молодняку і своєчасно проводити профілактичні щеплення в період вирощування і відгодівлі тварин.

Вік тварин. Тварин, що використовуються для відгодівлі, залежно від особливостей росту м'язової, жирової і кісткової тканин ділять на три вікові періоди:
1 період - від народження до 7-8-місячного віку. Характеризується він посиленим ростом м'язової і кісткової тканин і внутрішніх органів. У цей період важливо привчати молодняк до тих кормів, на яких буде проводитися їх відгодівлю. При таких умовах тварини на відгодівлі краще використовують корми, добре ростуть. Задоволення потреб молодняку у всіх поживних речовинах, особливо в протеїнових і мінеральних, сприяє отриманню самої високоякісної і дешевої м'ясної і беконної свинини.
2 період - з 7-8 до 12-14 місяців. У цей період сповільнюється приріст м'язової і кісткової тканин і внутрішніх органів і посилюється приріст жирової тканини. У зв'язку зі збільшенням у складі приросту жирової тканини, тобто з підвищенням калорійності, витрати корму на 1 кг приросту зростають з 4-4,5 корм, одиниці в перший період відгодівлі до 5,5-6,5. У цей період у тварин ще досить високі середньодобові прирости на кормах, багатих вуглеводами, - картоплі, цукрових буряках, гарбузах з невеликими добавками концентратів. Товщина шпику досягає у них 4-6 см і більше, залежно від породи тварин.
3 період - з 12-14-місячного віку до кінця використання тварин. У цей період практично припиняється приріст м'язової і кісткової тканин і внутрішніх органів. Білкові та мінеральні речовини тваринам цього віку необхідні для обмінних процесів. Надлишок поживних речовин використовується організмом для жирообразования. Отже, відгодівля тварин у цей віковий період можливий на найдешевших кормах власного виробництва з дуже обмеженим включенням в раціони концентратів.
Прирости свиней в цей період знижуються, а витрати корму на кожен кілограм приросту значно зростають. Доцільно в цей віковий період вести відгодівлю вибракуваних свиноматок як після першого опоросу, так і дорослих. Такі матки після відлучення посилено додають в живій масі за рахунок жировідкладення протягом 2-3 місяців. Прирости при цьому досягають 1 кг і більше на добу. Забійні тварини характеризуються товщиною підшкірного жиру. У зв'язку з тим, що приріст тварин у другій і третій вікові періоди відбувається в основному за рахунок жирообразования, важливо в раціони включати корми, що підвищують якість сала.

Корма. Вплив кормів на результати відгодівлі і якість свинини дуже велике. Загальна неповноцінність раціону, особливо за кількістю та якістю перетравного протеїну, призводить до зниження добових приростів, великому перевитрати кормів і до збільшення витрат на виробництво продукції. Тому інтенсивний відгодівлю свиней в молодому віці можливий тільки при повноцінному годуванні.
Правда, при наявності великої кількості малоцінних кормів їх вигідніше згодовувати сзіньям, ніж більш дорогі повноцінні корми. При такому годуванні виходять низькі прирости, термін відгодівлі подовжується, корми перевитрати. Але використання дешевих кормів, наприклад харчових отходоз, може виявитися вигідніше і доцільніше, ніж отримання високої продуктивності на дорогих кормах. Слід враховувати, що при вмісті в кормах більше 40% рослинних жирів погіршується якість сала і м'яса. Така свинина непридатна для тривалого зберігання, приготування бекону, окостів і копчених виробів.

Усі корми за своєю дією на якість свинини діляться на три групи:

Антибіотики сприяють поліпшенню здоров'я свиней і підвищення їх продуктивності при поганих умовах утримання, в зимовий час. Введення їх в раціони молодняку сприяє підвищенню приростів і скороченню витрати кормів. За хороших умов утримання і в літній період, а також при повноцінному годуванні антибіотики, як правило, ефекту не дають. Хороші результати отримують при добавках антибіотиків у поєднанні з вітаміном Bj2 до рослинних раціонів. Вітамін Вj2 в поєднанні з біоміцин міститься в препаратах біовіт-40 і біо-вит-80. Добова норма цього препарату дорівнює 2-4 г на одну голову. У корм свиням можна додав