Основні породи свиней та їх продуктивні якості

Високу продуктивність можна отримати тільки від породних тварин, пристосованих до певної кліматичної зони і кормових умов. У нашій країні розводять 32 вітчизняні та зарубіжні породи і породні групи свиней, що пов'язано з різноманітністю кліматичних, кормових та інших умов. Всі породи у напрямку продуктивності ділять на три групи. До I найбільш численної групи відносять свиней м'ясо-сального (універсального) напрямку продуктивності. До II - м'ясного і беконного напрямів продуктивності. Тварини III групи з м'ясним і відгодівельними якостями наближаються до I групи, але плодючість їх трохи нижче. Для відтворення бажано вибирати свинок універсального напряму продуктивності. Якщо мета відгодівлі - отримання м'ясної, пісної свинини, то краще використовувати тварин м'ясних або беконних порід або помісей. Для отримання копченостей на відгодівлю краще ставити беконних тварин, так як пігментована шкіра погіршує товарний вигляд продукції. Для відгодівлі до сальних кондицій доцільно купувати породних тварин першої та третьої груп або їх помісей. При виборі тієї чи іншої породи, в першу чергу, слід враховувати їх пристосованість до місцевих умов. Так, свині порід третьої групи в певних умовах можуть виявитися більш продуктивними, ніж тварини першої групи.

ПОРОДИ СВИНЕЙ ПЕРШОЇ ГРУПИ
Велика біла порода - найпоширеніша в Росії. В результаті тривалої селекційної роботи тип англійських великих білих свиней значно покращено. За цей час фактично була створена нова вітчизняна велика біла порода, яка за багатьма показниками перевершувала англійську. Велика біла порода добре пристосована до різних кліматичних і кормових умов і поширена практично у всіх зонах з розвиненим свинарством. Тварини цієї породи білої масті, негрубой статури, гармонійно складені, володіють міцним здоров'ям. У свиней великої білої породи невелика голова з тонкими, пружними вухами, злегка нахиленими вперед. Тулуб довгий, широке, глибоке, з міцною спиною без перехоплень за лопатками. Окости добре виконані. Ноги відносно невисокі, без складок шкіри, з короткими пружними бабками і міцними копитами. Шкіра щільна, еластична, без складок. Щетина тонка, гладка, густо покриває весь тулуб. Жива маса дорослих кнурів 300-360 кг, свиноматок - 220-260 кг. Довжина тулуба у кнурів 178-183 см, у свиноматок 160-165 см. Багатоплідність маток 10-12 поросят при середній масі їх 1,2-1,3 кг, молочність (маса гнізда в 21 день) 48-50 кг. До 2-місячного віку маса 1 поросяти становить 16-18 кг і більше. При інтенсивному відгодівлі молодняк у віці 6-7 місяців досягає живої маси 100 - кг при витраті на 1 кг приросту 4-4,5 корм. одиниці. Тварини добре використовують пасовища, а також соковиті корми до 30% від загальної поживності раціонів.
Українська степова біла порода виведена на півдні Україні шляхом схрещування місцевих свиней Херсонської області з кнурами великої білої породи. Тварини добре пристосовані до сухого спекотного клімату, мають біле забарвлення, міцна статура і хорошу оброслість тулуба. Показники розвитку та продуктивності свиней цієї породи такі ж, як і свиней великої білої породи, крім скоростиглості, яка у них нижче. У тушах свиней міститься 53-54% м'яса і 35-36% сала. Порода поширена на півдні Україні, а також у Харківській, Ростовській, Донецькій, Волгоградської, Астраханській областях та Північному Кавказі.
Латвійська біла порода створена в Латвії на основі схрещування місцевих свиней з великими білими і частково з білими короткоухих свинями. За типом конституції та екстер'єру латвійські білі свині схожі з великими бельші. Дорослі кнури мають живу масу 300-330 кг, свиноматки-210-240 кг. Молодняк на відгодівлі досягає живої маси 100 кг в 6-7 місяців і середньодобовому прирості 650-700 м. При цьому на 1 кг приросту витрачається близько 4 корм. одиниць. У тушах свиней міститься 54-55% м'яса. Порода восновному поширена в Латвії.
Литовська біла порода створена в Литві в результаті відтворювального схрещування місцевих свиней з кнурами великої білої, німецької короткоухих і довговухий порід. Ці тварини білої масті, за конституцією та екстер'єром також схожі з тваринами великої білої породи. Жива маса кнурів становить 310-330 кг при довжині тулуба 170-175 см, свиноматок відповідно 220-230 кг і 153-155 см. Свиней цієї породи розводять переважно в Литві, але для промислового схрещування використовують також у Білорусі, Молдові та Україні.
Брейтовская порода виведена в Ярославській області шляхом схрещування місцевих свиней з датськими ландрас, великими білими, середніми білими і поліськими. Ця порода виводилася на тлі об'ємистого типу годування з великою кількістю картоплі в раціонах. Тварини білої масті пропорційного статури. Голова середніх розмірів з дещо зігнутим профілем, вуха великі, звисають. Груди широка і глибока. Спина і поперек широкі. Окости виконані. Жива маса дорослих кнурів становить 270-300 кг, довжина тулуба 162-172 см, свиноматок відповідно 225-240 кг і 135-158 см. Багатоплідність-10-11 поросят. Молодняк на відгодівлі має середньодобовий приріст 650-700 г при витратах корму на 1 кг приросту 4,0-4,2 корм. одиниць. Вихід м'яса в туші становить 54-55%. Останнім часом широко використовують помісних тварин, отриманих «шляхом відтворювального схрещування з кнурами шведський ландрас. М'ясності туш цих тварин досягає 57-58%. Свиней брейтовской породи розводять у Ярославській, Ленінградської, Псковської, Смоленської, Іванівської, Костромської та Мурманської областях.
Муромська порода виведена у Володимирській області шляхом схрещування місцевих свиней з тваринами литовської білої і великої білої порід. Свині цієї породи білого забарвлення, міцної статури, за екстер'єром схожі на свиней великої білої породи, але мають більш короткі ноги. Відмінна риса муромським свиней - пристосованість до використання великої кількості об'ємистих кормів з обмеженою кількістю в раціонах концентратів і відвійок. Дорослі тварини досить великі - жива маса кнурів 250-280 кг, свиноматок 200-220 кг. Багатоплідність свиноматок становить 10 поросят на опорос. Молодняк на відгодівлі досягає живої маси 90-100 кг до 6-7-месячномувозрасту при витраті корму на 1 кг приросту 3,9 - 4,0 корм. одиниць. М'ясності туш 57%. Тварин цієї породи розводять у господарствах Володимирській області.
Північнокавказька порода створена методом відтворювального схрещування місцевих кубанських свиней зі свинями великої білої, беркшірскоі і білої короткоухих поод. Тварини чорно-рябої забарвлення, великі, міцної статури. Дорослі кнури мають живу масу 250-300 кг, свиноматки - 200-230 кг. Середнє багатоплідність свиноматок становить 10-11 поросят. На відгодівлі середньодобовий приріст молодняку становить 670-700 г при витратах корму на 1 кг приросту 3,95-4,1 корм. одиниці. Порода має поширення в Ростовській, Волгоградській областях, Краснодарському та Ставропольському краях.
Лівенська порода виведена в Орловській області на основі відтворювального схрещування місцевих довговухих свиней з кнурами великої білої, беркшірскоі та польсько-китайської порід. Тварини ливенской породи бувають як білої, так і чорно-рябої масті, але зустрічаються окремі тварини чорно-і рудо-рябої масті. Конституція міцна. Кістяк масивний. Голова коротка із зігнутим профілем. Вуха великі свіслие. Тварини - широкотілих. Шкіра досить пухка, часто складчаста, оброслість сильна. Жива маса дорослих кнурів 300-310 кг, свиноматок -230-240 кг. Довжина тулуба кнурів 170-175 см, свиноматок-160-165 см. Багатоплідність свиноматок-10-11 поросят, середньодобовий приріст молодняку на відгодівлі становить 750-780 г при витратах корму 3,8-3,9 корм. одиниці. М'ясності туш 52-53%. Породу розводять в Орловської, Липецкой і Воронезькій областях.
Білоруська чорно-ряба порода створена шляхом схрещування місцевих свиней з великою білою, беркширської, великої чорної і породою