Як вибрати торф і підготувати грунт для вирощування печериць
Різні покривні суміші та вимоги до них. В даний час за кордоном для вирощування середніх гібридів Sylvan грибівники прагнуть використовувати якомога більш важку покривну грунт, приготовлену, в основному, з чорного торфу верхових боліт. Використання такої покривної грунту дозволяє одержувати високі врожаї, але при цьому зберігається прекрасна якість плодових тіл. При бажанні на такий покривної грунті грибівники можуть отримувати великі гриби, що істотно полегшує їх збирання. Не дивлячись на те, що грибівники Росії та Україні також працюють з середніми гібридами (А15, 512), не кожен може дозволити собі використовувати занадто важку покривну грунт. Будь ферма стикається з необхідністю підбирати "свій" торф і готувати покривну грунт своїм особливим способом. Важливо використовувати таку покривну суміш, якою можна керувати. Це означає регулювати характер росту міцелію і процес зав'язування грибів. При цьому можна використовувати більше або менше води, застосовувати чи не застосовувати кекінг-матеріал, робити чи не робити розпушування. Важливо в результаті отримати хороший врожай з гарною якістю грибів.
Так, наприклад, одна з польських фірм, які виробляють покривну грунт для грибівників, пропонує три типи покривної грунту, залежно від ступеня її тяжкості. Скільки ферм, стільки можна перерахувати різних покривних сумішей і принципів керування ними. Визначається ця специфічність підбору покривної грунту наступними обставинами:
1. Якість компосту, його активність.
2. Система вирощування, можливість механізації робіт при нанесенні і після нанесення покривного шару.
3. Наявність або відсутність обладнання для нанесення, вирівнювання і розпушування покривного матеріалу, рівномірного внесення кекінг-матеріалу.
4. Можливості кліматичного обладнання, зокрема, потужність холодильної установки.
5. Наявність або відсутність автоматичного контролю клімату.
Недоліки в якості компосту, відсутність необхідного обладнання, неможливість здійснювати необхідний кліматичний контроль призводять до того, що грибовод змушений йти на компроміси при виборі торфу і приготуванні покривної суміші. Якими характеристиками повинен мати матеріал для приготування покривної грунту? Залишаючи за дужками те, що матеріал для покривної грунту повинен бути економічно вигідним, повинен містити речовини і бактерії, що призводять до зав'язування грибів, а також те, що в ньому не повинні бути присутніми хвороби і шкідники, зупинимося на головних вимогах до нього:
1. Він повинен вбирати і утримувати максимальну кількість води.
2. Вода повинна швидко вбиратися, не залишаючись на поверхні, поступово поширюючись по покривному шару в горизонтальному напрямку. Тільки менша частина води може вільно просочуватися по вертикалі через покривний шар.
3. Покривний матеріал повинен мати великий початковий запас води, що не дозволить йому сильно пересихати. Він буде зберігати резерв вологості до закінчення хвилі і тому буде легко знову поповнюватися водою.
4. Покривний матеріал повинен піддаватися управлінню.
5. Повинен мати "відкриту", "дихаючу" структуру, що сприяє випаровуванню, і тим самим підтримувати респірації - струм поживних речовин з компосту до розвиваються плодові тіла.
6. Повинен підтримувати розвиток обмеженої кількості сильних окремих тяжів міцелію, не сприятиме розвитку великої кількості тонких ниток міцелію. Тяжі є великою питної "соломинкою" для гриба, за якою до нього надходять поживні речовини.
7. рН покривної грунту повинен бути не менше 7,4.
8. Повинен забезпечувати високий врожай і гарну якість грибів.
Матеріали, використовувані для приготування покривних сумішей.
При виборі торфів перевагу потрібно віддавати торфу верхових сфагнових боліт. Наш вибір матеріалів для приготування покривної грунту обмежений наступними видами торфу:
- Здобутий за допомогою фрези (фрезерний) чорний торф
- Здобутий екскаватором (ковшовий) чорний торф
- Здобутий за допомогою фрези (фрезерний) коричневий торф
- Здобутий екскаватором (ковшовий) коричневий торф
- Висушений до вологості близько 50% коричневий фрезерний торф
- Перехідні види торфу, здобуті екскаватором.
Коричневі торфу. Покривна грунт, приготована тільки з коричневого фрезерного або ковшового торфу, недостатньо важка. Однак її можна використовувати на фермах, де немає хорошого кліматичного обладнання за умови правильного приготування і майстерних поливів. Перевага коричневих торфів полягає в тому, що практично будь коричневий торф зберігає "відкриту" структуру покривної суміші. Зазвичай фрезерний торф, що надходить на ферму, підсушений і тому має низьку вологість і порушену структуру. У зв'язку з цим, необхідно почати його зволоження не менш ніж за 5 днів до нанесення на компост. Така покривна грунт не може утримати достатньо води, і тому вода, як правило, не досягає нижньої частини покривного шару. Недолік води може призвести до надлишкового росту міцелію у вигляді дрібних, тонких, гіф в цій частині шару. При пересиханні ж нижній частині покривного шару відбувається відділення покривної грунту від компосту. Зв'язок між компостом і покривною грунтом є однією з головних складових успішного вирощування. Втрата зв'язку між компостом і покривним шаром призведе, зрештою, до втрати врожайності. Якщо матеріал покривного шару сильно висушений, то зволожити його знову дуже важко. Крім того, вільна вода, що не вбирають покривним шаром, може накопичуватися на поверхні, що призведе до розвитку бактеріальної плямистості на грибах.
Такий покривний матеріал вимагає, щоб поливи проводилися частіше. При зволоженні збільшується щільність матеріалу, з-за того, що частки торфу досить дрібні. Однак це може привести до розмивання поверхні покривного шару. Частинки торфу відокремлюються один від одного і можуть бруднити гриби. Тому при використанні такого матеріалу необхідно робити розпушування, причому іноді кілька разів. Перший раз - проміжне, поверхневе і другий - при заростанні міцелієм 2 / 3 покривного шару. У цьому випадку можна отримати досить "відкриту" структуру покривного шару. Регулюючи кількість поливів під час проростання міцелію в покривному шарі можна добитися потрібного характеру росту міцелію. Покривна грунт з коричневого торфу легко наноситься, тому застосування машин не обов'язково. Однак гриби, отримані на такому покривному шарі, будуть дрібними і досить легкими.
Коричневий ковшовий торф зазвичай зволожений краще, ніж фрезерний. Він, як і фрезерний, також містить велику кількість рослинних залишків. Але, на відміну від нього, вони не подрібнені і тому ковшовий торф має більші пори, що значно збільшує його вологоємність. Однак повітряні пори в цьому матеріалі настільки великі, що він може увібрати, але не в змозі утримати велику кількість води. Створюється ситуація протилежна тій, яка має місце в разі використання дрібного фрезерного торфу. Вода, не затримуючись у верхньому шарі покривного шару, проникає в його нижню частину і там може виникнути перезволоження. Міцелій не зможе "пробитися" через шар води, в результаті також відбудеться розрив контакту компосту і покривного шару. При помірних поливах можна домогтися тяжистість росту міцелію, але дуже важливо не "перелити" воду. Це може призвести до утворення "вільної" води (вода знаходиться не в порах, а між ними), яка призведе до того, що структура покривної грунту "закриється". На такому покривному шарі також важко отримати великий врожай важких, великих грибів. Для цього необхідно використовувати покривні суміші на основі чорних торфів.
Чорні торфу. Покривна грунт, приготовлена з такого торфу, задовольняє практично всім вимогам. При виборі чорного торфу перевагу потрібно віддавати ковшового торф
Читайте також:
Засипка компосту покривним грунтом
Через 2-4 тижні після посадки грибниці компост засипають грунтом покривним, попередньо видаливши папір з поверхні субстрату. Покривний грунт необхідний для захисту міцелію печериці від несприятливих впливів навколишнього середовища та для стимулювання процесу плодоутворення. Він повинен бути рихлим, грудкуватим, добре вбирати і утримувати воду, не утворювати кірку на поверхні після поливів.
Набивання компосту і посадка грибниці
При вирощуванні печериці на відкритому повітрі з готового компосту роблять заглиблені в землю гряди шириною 50-80 см довільної довжини. Для цього за площею наміченої гряди викопують землю на глибину 25-30 см, насипають на дно як дренаж пісок, гравій або щебінь шаром 5 см, зміцнюють стінки зсередини дошками або смужками шиферу, а потім закладають готовий компост і щільно утрамбовують.