Характеристика м'ясо-яєчних (общепользовательскіх) порід курей

Найбільш велику групу становлять общепользовательние породи: род-айланд, Нью-Гемпширі, Суссекс, фавероль, австро-лорпи, орпінгтони, віандоти, плімутрок, загорськіє лососеві, першотравневі, Кучинський ювілейні, Котляревський, панціревскіе, голошейние, полтавські глинясті, московські білі і чорні , Адлерскій сріблясті, юрловскіе голосисті, Лівенський та ін Більшість перерахованих вище порід отримані в результаті складного вступного та відтворювального схрещування птиці м'ясного, яєчного і комбінованого напрямів продуктивності, тому успадкування багатьох ознак носить проміжний характер. Несучість у потомства має яскраво виражений тип яєчних кросів, однак маса яєць, як правило, вище, а екстер'єр наближається до м'ясного типу, колір шкаралупи яєць коричневий з різними відтінками.

Найбільшого поширення з цієї групи порід мають род-айланд. Порода виведена в США в штаті Род-Айланд в середині XIX ст. шляхом складного відтворювального схрещування курей місцевих популяцій з Малайська червоними і шанхайськими палевими, завезеними з Індії. У подальшому для підвищення несучості нащадків, отриманих від розведення "в собі", схрещували з бурими леггорн.
Колір оперення птиці цієї породи коричневий, хвіст і кінці крил чорні. Всі похідні породи, отримані на базі род-айланд, мають подібний колір оперення і в англійській термінології називаються «Браун». Молодняк добре відгодовується, м'ясо має приємні смакові якості. Жива маса дорослих курей 2,5-2,7 кг, півнів 3,5-4 кг. Несучість становить 150-180 яєць, маса яєць 59 - 60 г.

Порода нью-гемпшир виведена в США, в штаті Нью-Гемпшир на базі род-айланд шляхом відбору особин на підвищення несучості. За кольором оперення нагадує породу род-айланд (оперення трохи світліше). Жива маса дорослих курей 2,3 - 2,8 кг, півнів 2,9-3,7 кг. Несучість 190-200 яєць, маса яєць 61-63 г, виводимість 92-93%. При схрещуванні з іншими породами стійко передає у спадок високу несучість, масу яєць і коричневий колір шкаралупи. Затверджена в якості породи в 1938 р.

Красива за кольором оперення і консервативна порода - Суссекс. Виведена в Англії, в графстві Суссекс в XIX ст. шляхом складного відтворювального схрещування курей місцевої популяції з Кохінхіни, доркінгамі, Корніш, світлими брама і орпінгтонамі. Жива маса дорослих курей 2,5-2,7 кг, півнів 3,2-3,6 кг. Несучість курей-несучок 175-200 яєць, маса яєць 58 г. Молодняк добре відгодовується і до 70-денного віку досягає 1,5 кг, м'ясо має хороші смакові якості. Порода Суссекс неодноразово брала участь при створенні м'ясних кросів як за кордоном, так і в нашій країні.

Порода орпінгтон створена в Англії в кінці XIX ст. За кольором оперення орпінгтони бувають чорні, палеві, червоні, строкаті й білі.
У нашій країні цю породу неодноразово використовували для вступних схрещувань при створенні нових порід і кросів. Жива маса дорослих курей 3,5-3,6 кг, півнів 4,5-4,6 кг. Несучість 250 яєць і більше.

В Австралії на базі орпінгтонов була виведена порода курей австралорп, добре пристосована до місцевих умов. Жива маса дорослих курей 2,4-2,7 кг, півнів 3,2-3,6 кг. Несучість 160-180 яєць, маса яєць 60 г. Із зарубіжних порід комбінованого типу незначне поширення в Росії мають віандоти (Америка), фавероль (Франція), червоні білохвості (Англія).

Велика група м'ясо-яєчних порід виведена в Росії протягом двох століть з використанням багатьох зарубіжних і місцевих порід. Так, Кучинський ювілейна порода створена в ГППЗ «Кучинський» в середині XX ст. При виведенні використані породи род-айланд, нью-Гемпшир, білий плімутрок, австралорп, птиця місцевих общепользовательних популяцій. Порода має найширше розповсюдження в особистих господарствах Росії та країн СНД. Птах добре пристосована до місцевих умов, має красивий, специфічний коричневий із золотом колір оперення. Жива маса курей 2,8-3 кг, півнів - 3,7-4,5 кг. Несучість 165-175 яєць (найкращих несучок 250-260 яєць), середня маса яєць 61г.

Орловська порода курей сформувалася в селянських господарствах центру Росії в XVIII ст. За зовнішнім виглядом нагадують птиці курей бійцівського типу: мають міцну конституцію, глибокі груди, широко поставлені ноги і короткий загнутий дзьоб. Жива маса курей 2,2-2,3 кг, півнів 3,0-3,1 кг. Несучість 140-150 яєць, маса яєць 58-60 г. Птах знаходиться в генофонді експериментального господарства ВНИТИП і в присадибних господарствах птахівників-аматорів.

У 30-40-ті роки XX ст. вченими ВНИТИП і фахівцями радгоспу імені 1 Травня Харківській області та ГППЗ «Пачелма» була виведена вітчизняна порода курей - першотравнева методом відтворювального схрещування. У створенні породи брали участь наступні породи: орловська, род-айланд, віандот і кури місцевих популяцій. Птах має гарне сріблясте оперення, грива, хвіст і частина крил чорні, добре відгодовується і пристосована до місцевих умов. Жива маса півнів 3,5 кг, курей 2,5 кг. Несучість 160 яєць, маса яєць 57 г, забарвлення шкаралупи світло-коричнева.

Вченими ВНИТИП в 50-60-х роках XX. були створені вітчизняні породи курей - Загорська лососева і московська біла, а вченими ТСХА - московська чорна. У інтенсивному промисловому птахівництві птах цих порід не знайшла широкого застосування, але в присадибних господарствах вона незамінна через невибагливості, спокійної вдачі і хороших продуктивних якостей. В якості носіїв найцінніших генотипів міститься в генофондних господарстві ВНИТИП.

Порода курей ленінградська біла була виведена шляхом тривалої соматичної гібридизації в 70-ті роки XX ст. Курям породи білий леггорн неодноразово переливали кров курей породи австралорп. Помісей розводили "в собі" і знову вводили донорську кров від австралорп. Таким чином, були отримані помісі від соматичної гібридизації з високим відсотком гетерозису за основним продуктивним показниками. Далі помісей консолідували і отримали нову породу, яка і зараз поширена в присадибних господарствах нашої країни.

На Адлерському птахофабриці в 60-х роках XX ст. створена порода общепользовательного типу Адлерська срібляста. У конструюванні породи брали участь наступні породи: нью-Гемпшир, білий плімутрок, юрловская, російська біла і кури місцевої популяції. Даною породі властиве палево-біле оперення з сріблястим відливом; грива, пір'я хвоста і крил чорні. Птах важка і може використовуватися при виробництві бройлерів. Показники продуктивності курей деяких вітчизняних порід наведено в таблиці.

Продуктивність курей вітчизняних общепользовательних порід

Незначне поширення в Росії і на Україну має порода курей голошейная. У них на шиї відсутня оперення. Колір шкіри на цій частині шиї яскраво-червоний. Жива маса курей 2,4 - 2,5 кг, півнів -3,5-3,6 кг. Несучість 160-170 яєць, середня маса яєць 60-61 г.
Породу розводять в присадибних і генофондних господарствах, вона може бути використана при створенні нових порід і ліній курей. При схрещуванні курей місцевих популяцій з отселекціоніро-ванними породами м'ясо-яєчного напрямку були виведені єреванська, киргизька, полтавська глиниста, панціревская, нижнєдівицьк та ін Як правило, ці породи використовують в присадибних господарствах і як банк найцінніших генотипів в селекційній роботі.