Класифікація порід. У птахівництві в основу класифікації порід покладено напрям продуктивності. Серед курей і качок розрізняють породи несучості, м'ясного і м'ясо-яєчного (общепользовательского) напрямку. До яйценоских породам курей відносяться: леггорн і російська біла, до м'ясних - кор-нуельскіе кури (корниш), до м'ясо-яєчним - род-айланд, нью-Гемпшир, плімутрок, Суссекс і породні групи Кучинська ювілейна, першотравнева, Загорська та ін
Порода курей яєчного напрямку
Леггорн.
Порода вузькоспеціалізованого яєчного напрямку. Виведена в США від італійських курей, завезених в цю країну в першій половині XIX ст. Завдяки високій несучості і хорошою акліматизації леггорни отримали широке поширення в багатьох країнах світу. Розрізняють американських, англійських, голландських, данських і німецьких леггорнов. Оперення їх біле. Голова легка, з великим листоподібним гребенем і білими мочками. Гребінь у півнів прямостоячий, а у курей звисаючий набік. Шия довга і тонка, спина довга, тулуб помірної ширини і глибини, поставлено горизонтально. Півні відрізняються довгим хвостом і сильно розвиненими косицами. Ноги досить довгі і тонкі. Шкіра, дзьоб і ноги жовті. М'ясні якості невисокі. Маса дорослих курей 1,7-1,8 кг, півнів 2,5 кг. Птах відрізняється високою скоростиглістю: курчата оперяются в місячному віці, а молодиці починають яйцекладку у віці 5 міс. В даний час розводять відселекціонованих і добре поєднуються лінії леггорнов, що дають по 230-270 яєць на рік. Кращі кури мають яйценосність до 365 яєць. Яйця великі - по 58-60 г, шкаралупа їх білого кольору. Леггорни відрізняються ефективним використанням кормів, споживаючи його менш 2 кг у розрахунку на 10 яєць.
До Росії леггорнов завозили з Англії, США, Голландії та Німеччини. Ця порода широко поширена і послужила основою для створення курей російської білої породи. Подальше вдосконалення породи ведуть багато птіцезаводи в різних зонах країни.
Російська біла.
Вітчизняна порода несучість напрямки, виведена шляхом схрещування місцевих курей з білими леггорн. В ході схрещування проводили поглиблену племінну роботу в напрямку підвищення несучості, маси, розміру яєць, життєздатності та за іншими ознаками.
По екстер'єру кури російської білої породи в чому нагадують леггорнов, але відрізняються дещо більшою масою і кращими м'ясними якостями. Конституція ніжна щільна, гребінь листоподібний, у півнів прямостоячий, а у курей звисаючий набік. Вушні мочки білі, шия середньої довжини і досить товста. Корпус довгий, досить широкий і глибокий, груди широкі і округла, живіт об'ємистий. Ноги міцні і широко розставлені. Оперення біле, дзьоб і ноги жовтого кольору. Маса курей близько 2 кг, півнів 2,8-3,2 кг. Несучість 175-185 яєць. У кращих господарствах від кожної несучки одержують по 200 і більше яєць на рік. На племінних заводах створені лінії зі стійкою яйценоскостью 210-250 яєць. Маса яєць близько 60 г, шкаралупа їх білого кольору. Виводимість висока. Птах добре пристосована до умов нашої країни і має високу життєздатність. Завдяки високій несучості і хорошою акліматизації порода одержала широке поширення в неспеціалізованих і присадибних господарствах.
Яєчні кроси.
Для промислового виробництва яєць в основному використовують кроси «Білорусь-9", "Янтар-1», «Зоря-17» і «Старт», які створені в Росії на базі імпортних ліній леггорнов та птиці сірої каліфорнійської породи.
Крос "Білорусь-9».
Складається з трьох поєднаних ліній (4-а, 5-а і 6-а) двох порід. При схрещуванні птиці цих ліній за схемою півень Б-9 (4) х курка Б-9 (5-6) отримують складних двухпо-рідних трьохлінійних гібридних курей. Як батьківській форми використовують півнів лінії 4-й сірої каліфорнійської породи. Материнської формою є прості двохлінійні гібриди, отримані в результаті схрещування півнів лінії 5 з курми лінії 6. Обидві лінії курей материнської форми породи леггорн. Несучість гібридних курей понад 270 яєць, маса 2 кг, маса яйця 61 м.
Крос «Янтар-1».
Складається з трьох поєднаних ліній (1-й, 2-й і 3-й) породи леггорн. При схрещуванні птиці зазначених ліній за схемою півень Я-1 (2 - 1) х курка Я-1 (3) отримують складних трьохлінійних гібридних курей. Як батьківській форми використовують дволінійних гібридів, отриманих в результаті схрещування півнів лінії 2 з курми лінії 1. Материнська форма - кури лінії 3. Несучість гібридних курей більше 275 яєць, маса 1,8 кг, маса яєць 59 г.
Крос «Зоря-17».
Складається з чотирьох ліній (С1, С2, К5 і Л4) породи леггорн. При схрещуванні птиці цих ліній за схемою півень 3-17 (С1-С2) х курка 3-17 (К5-Л4) отримують складних четирехлінейних гібридних курей. Як батьківській форми використовують дволінійних гібридів, отриманих в результаті схрещування півнів лінії С1 з курми лінії С2. Материнська форма-також двохлінійні гібриди, отримані в результаті схрещування півнів лінії К5 з курми лінії Л4. Несучість гібридних курей понад 260 яєць, маса 1,7 кг, маса яєць 61 г.
Крос «Старт».
Складається з двох ліній (М2 і М9) породи леггорн. При схрещуванні ліній птиці М2 і М9 за схемою півень М2 х курка М9 отримують простих дволінійних гібридів. Несучість гібридних курей понад 280 яєць, маса 1,8 кг, маса яйця 58 р.