Технологічний процес виробництва яєць повинен бути організований таким чином, щоб забезпечити максимальну продуктивність птиці і рівномірне протягом року надходження продукції. До основних принципів організації технологічного процесу можна віднести:
-
використання сучасних високопродуктивних кросів птиці;
-
утримання птиці в безвіконних пташниках, що забезпечують дотримання необхідного мікроклімату і світлового режиму;
-
цілорічне виробництво яєць;
-
багаторазове комплектування стада;
-
роботу по замкнутому або відкритому циклу виробництва;
-
застосування нових ресурсозберігаючих технологій.
З технологічних факторів, що впливають на продуктивність птиці, важливі наступні: тривалість світлового дня і інтенсивність освітлення, вологість та швидкість руху повітря, температура навколишнього повітря, щільність посадки, фронт годівлі та напування, чисельність поголів'я спільноти.
Світловий фактор.
Світло робить значний вплив на організм птиці: на газообмін, діяльність кровотворних органів, синтез вітамінів, вміст у крові кальцію і фосфору, роботу ендокринних залоз, у тому числі і статевих. Він може гальмувати чи, навпаки, стимулювати розвиток статевих залоз і їх діяльність. Найбільший вплив на розвиток статевих органів надає тривалість світлового дня. Тому додаткове освітлення широко використовують для стимулювання продуктивності птиці. Однак подовжений світловий день сприяє раннього статевого дозрівання птиці, що не завжди є позитивним. При ранньому статевому дозріванні птах несе дрібні яйця, знижується несучість. Поступове скорочення світлового дня в період вирощування птиці затримує статеве дозрівання, але сприяє її гарному росту і високою подальшої продуктивності. При більш пізньому початку яйцекладки кури довше зберігають її на високому рівні. При цьому отримують великі яйця з міцною шкаралупою, що характеризуються високими інкубаційними якостями. У зв'язку з цим створюють штучний світловий день, режим якого моделює природний світловий день. Для зростаючого молодняку світловий день поступово зменшують з 20-18 до 6 - 8 год, а для несучок збільшують до 15-18 год до кінця продуктивного періода.На фізіологічний стан птиці, її продуктивність і поведінкові реакції впливає і інтенсивність освітлення. Відомо, що при зайвій інтенсивності освітлення курчата проявляють неспокій і схильні до канібалізму.
Мікроклімат приміщень.
Температура навколишнього повітря впливає на теплообмін в організмі птиці, обмін речовин, газообмін та інтенсивність окислювально-відновних процесів. Існує залежність між температурою повітря в пташнику, температурою тіла птиці та віддачею тепла в зовнішнє середовище. У птахів відсутні потові залози, тому більша частина тепла втрачається з водою, яка видаляється з організму при диханні і з послідом. Курка масою 2,2 кг виділяє 7,48 г вологи і 17,6 ккал тепла в 1 ч. Птах менш пристосована до підвищених температур, ніж до зниженим. Збільшення температури тіла курки на 2-3 ° С у порівнянні з нормою призводить до загибелі. Встановлено, що при температурі повітря в приміщенні вище 33 "З несучість курей знижується на 18-20%, споживання корму на 15-20, а споживання води збільшується на 50-60%. Крім того, зменшується маса яєць і погіршується їх якість.
При низькій температурі посилюється обмін речовин в організмі і зростає споживання корму, знижується яйценосність і маса яєць, порушується функціональна діяльність серця і легенів, розбудовується регулююча функція центральної нервової системи. Для дорослих курей оптимальною вважається температура повітря 16-18 ° С. Для підтримки оптимальної температури необхідно ретельно її контролювати. Заміряють температуру в зоні розміщення птиці не рідше трьох разів на добу.
Поряд з температурою велике значення має вологість повітря. Висока вологість призводить до зниження перетравності поживних речовин корму, зменшення вмісту гемоглобіну в крові. Тому перебування птиці в приміщеннях з високою вологістю повітря і низькою температурою часто призводить до простудних захворювань. При високій вологості і температурі тепловіддача у птахів сильно утруднена, внаслідок чого настає перегрів організму і тепловий удар. Повітря вологістю 50% вважається сухим, викликає подразнення слизових оболонок дихальних шляхів і очей птиці, підвищує крихкість пера, підсилює втрату вологи організмом. Оптимальною вологістю повітря при температурі 16-18 "З вважають 60-70%. Найважливіша складова мікроклімату в пташнику - вміст у повітрі шкідливих газів, до яких відносять діоксид вугіллі * роду (С02), аміак (NH3), сірководень (H2S). Вони накопичуються в результаті життєдіяльності організму птиці і при розкладанні посліду та підстилки. Інтенсивність газообміну у птаха значно вище, ніж в інших тварин, тому при диханні виділяється значна кількість СО2, яка залежить від виду, віку і щільності посадки птиці. Підвищений вміст С02 в повітрі призводить до подразнення слизових оболонок, загальної слабкості, млявості »зменшення апетиту і, як наслідок, зниження продуктивності. Гранична концентрація діоксиду вуглецю 0,25%.
Аміак - безбарвний газ з їдким запахом, дратівливий слизові оболонки очей і дихальних шляхів. При великій концентрації він викликає отруєння (токсичну дію). Аміак утворюється при розкладанні посліду та сечі. Проникаючи в кров, він знижує окисні властивості гемоглобіну, викликаючи кисневе голодування птиці, що негативно діє на нервову систему. При низьких температурах аміак накопичується в нижніх шарах повітря. При підвищеній вологості повітря (85-90%) випаровування знижується і підвищується його розчинність в повітрі, в результаті чого газ поширюється по всьому об'емуi приміщення. При спільній дії аміаку і водяних парс порушується білковий обмін, зменшується кількість еритроцитів і гемоглобіну в крові, що призводить до анемії, а нерідко і у загибелі птиці. Гранична концентрація аміаку 15 мг/м3. Сірководень - безбарвний газ з характерним запахом тухлих яєць. Він володіє найбільшою токсичністю в порівнянні з іншими газами, що утворюються в пташниках. Навіть у невеликій концентрації викликає запаморочення, серцебиття, нудоту * Яд нервової дії. Викликає смерть в результаті порушення процесів дихання. Чинний на слизову оболонку органів! зору та дихання, на шкіру, викликаючи їх роздратування. Поступаючи через легені в кров, сірководень порушує діяльність елементів крові, в першу чергу впливає на гемоглобін, внаслідок чого організм птиці відчуває кисневе голодування. Утворюється сірководень при гнитті білкових речовин посліду та підстилки Гранично допустима концентрація сірководню 5 мг/м3.
При оцінці чистоти повітря в пташнику слід враховувати також його запиленість, особливо при утриманні птиці на підстилці. За походженням пил поділяють на органічну і неорганічну. До першої відносять пил рослинного (різні види борошна, деревна) та тваринного походження (пух, волосся, шерсть); до другої - пил металеву і мінеральну. Тривалість перебування пилових частинок в повітрі пташників залежить від їх розміру та дисперсності. Особливу небезпеку становлять частинки розміром до 5 мкм, тому що вони вільно проникають в альвеоли легенів і осідають в них. Пил шкідливо діє на органи дихання, слизову оболонку очей, стан оперення. Гранично допустима концентрація пилу в повітрі пташників 5-6 мг/м3.
Щільність посадки.
Цей фактор має суттєвий вплив на продуктивні якості птиці та економічні показники виробництва. При збільшеній щільності посадки птах частіше хворіє, знижуються її життєздатність і збереження. Оптимальна щільність посадки залежить від забезпеченості птиці кормами і водою, дотримання необхідного мікроклімату, типу використовуваного обладнання та ін Якщо птах забезпечена повноцінними кормами, є достатня кількість годівниць і поїлок, необхідне надходження свіжого повітря, то щільність посадки може бути збільшена. При утриманні птиці в клітинних батаре