Вже 100 років у Росії практикують культурне козівництво, працюють з чистопородні привізними тваринами. Перш ніж перейти до розгляду сучасного стану галузі, хочу згадати про те, як все починалося, адже, не знаючи історії, важко рухатися вперед. Розвиток козівництва в нашій країні можна умовно розділити на три етапи. Перший почався в минулому столітті з праць князя С.П. Урусова та інших російських аристократів і ентузіастів, які боролися за здоров'я нації. За короткий період - з 1906 по 1913 р. - було зроблено дуже багато: з Швейцарії та Німеччини завезли кілька тисяч чистопородних кіз, в основному зааненскіх, завели породну книгу (на жаль, зараз її немає), створили Союз козівників, який об'єднав згодом виробників із 42 губерній, заснували щомісячний журнал «Російське козівництво». Після жовтня 1917 р. почався другий етап в історії галузі, коли наша держава її не підтримувало, і вона згасла, незважаючи на зусилля князя Урусова. І все ж завезені Заан, завдяки своїй унікальній здатності передачі генетичних ознак, облагородили російську безпородних малоудойную козу. На основі генетики зарубіжних тварин вивели радянську і горьківську зааненскіе породи, які до нинішніх днів не збереглися.
Третій етап розпочався в кінці 1980-х, коли в СРСР завезли зааненскіх кіз з Нової Зеландії і чеських білих із Чехословаччини. Їх розподілили в кілька колективних непрофільних племзаводів. Проте ніякої інформаційної та технологічної підтримки ці господарства не мають, і мета ввезення тварин донині залишається таємницею. З часом всі підприємства, які отримали нових кіз, позбулися від цієї обтяжливої ноші, загубив здоров'я тварин і здавши їх на м'ясокомбінати. Зберігся тільки молодняк, який жадібно купували скучили за хорошими породам ентузіасти. Вони виростили і примножили поголів'я, накопичивши досвід для вітчизняного козівництва. Треба віддати належне і козівників-волонтерам із США, що приїжджали в Росію в 1990-і роки за програмою «Фермер - фермеру» і безкоштовно консультували наших виробників, а також «Хайферовскому» проекту, завдяки якому сотні російських сімей отримали чистопородних зааненок. Сьогодні можна сказати, що вітчизняне козівництво існує. Воно вижило в найскладніші 1990-ті роки і активно розвивається останнім часом, крім іншого, завдяки Інтернету, що дозволяє миттєво отримувати інформацію. Але нас, козівників, звичайно, ще дуже мало, і ми тільки на початку шляху в порівнянні з США, де займатися розведенням кіз теж почали в минулому столітті, але вже мають понад мільйон чистопородних тварин.
Для Росії сьогодні головне завдання - не втратити основну породу - зааненскую, хоч це й нелегко. Племінний облік і мічення худоби з моменту зникнення завезеного 20 років тому практично ніхто не вів. Поставки з-за кордону в наступні роки були разовими і мізерними, тому знайти чистопородного виробника з достовірною родоводу зараз дуже важко. До того ж недавно в Ленінградську область з Нідерландів та Німеччини завезли близько тисячі кіз порід голландська біла і німецька біла поліпшена, свідоцтва на які, за чутками, видають як на чистопородних зааненов. Така ж ситуація з нечисленними імпортними нубійцями і Альпіни. Іноземні кози можуть у майбутньому не тільки перемішатися між собою, а й поглинути залишилися зааненов. Штучне запліднення в нашій країні навряд чи вирішить проблему в найближчі 10 років - воно занадто дорого, та й фахівців практично немає.
На нинішньому етапі нам необхідно застосовувати зарубіжний досвід. Практика показує, що використання козівників російської спеціальної літератури (за винятком праць князя Урусова) веде до серйозних помилок. Кращі книги на сьогодні - це роботи англійців Макензі і Моул-ма, американців Х. Консідайн («Кози для задоволення і прибутку») і М. Сміт («Хвороби кіз»). Але наші козівників відчувають дефіцит не тільки в інформації. Зовсім нещодавно з'явилася можливість придбати хоч щось із необхідного обладнання (звичайно, імпортного) - доїльні апарати і зали, пріжігателі рогів, відра для випоювання, маркери та ін Деякі підприємства стали виробляти комбікорм для кіз (правда, сумнівної рецептури), з'явилися премікси та інші кормові добавки. Що ж робить держава для розвитку козівництва в нашій країні? Національний проект орієнтований на підтримку великих господарств і лише в деякій мірі - особистих підсобних. Ввезення племінної худоби складне, особливо для дрібних ферм (дозволу, митний збір і т.д.). Навчальні заклади, де готують фахівців по молочному козівництво, можна перерахувати по пальцях, а ВНІІОК як інститут вже не існує. Не вистачає і кваліфікованих ветеринарів. Багато хвороб кіз, особливо вірусні, не діагностуються. «Лікування» зазвичай одне - різати. Введений в кінці минулого року технічний регламент на молочну продукцію встановив неправдоподібну цифру нормативної жирності козячого молока - 4,4%.
Немає допомоги та в реалізації продукції. Приватні козівників можуть продати свій товар тільки дачникам, сусідам і на ринку. У мережі або в дрібні магазини потрапити нелегко через велику кількість необхідної документації та необгрунтованих обмежень. Тим часом роздрібні точки по всій країні заставлені сумнівної стерилізованої продукцією з козячого молока з терміном зберігання півроку і більше. Звідки вона з'явилася, адже для отримання такого обсягу сировини необхідні стада в десятки тисяч кіз? Навряд чи російські ферми зможуть конкурувати з цими фірмами. У західних країнах, які мають у своєму розпорядженні великими заводами, більшу частину молока виробляють і переробляють тисячі дрібних підприємств. До речі, в основному з нього отримують сир. У нашій країні культуру споживання козячих сирів ще треба виховувати. Та й магазини в Росії навіть під час кризи охочіше беруть імпортні товари.
Ще одна проблема в тому, що продукти з козячого молока дорожче, ніж з коров'ячого, в 3-5 разів. Знизити ціни фермери поки не в силах, адже утримання кіз вимагає великих витрат, ніж розведення молочної худоби. До того ж підсумкову ціну формує продавець, а виробник не має можливості вплинути на його рішення. Не треба забувати і про те, що організувати виробництво козячого молока в зимовий час, щоб не втратити місце на магазинної полиці, дуже складно. На жаль, керівництво нашої країни реальних кроків для допомоги вітчизняним козівників не робить. Асоціація «Золота коза», підтримувана Мінсільгоспом РФ і Союзом тваринників Росії, у своїй декларації, поряд з позначенням цілком розумних завдань, обгрунтовує неспроможність і нежиттєздатність дрібних козоводческіх ферм і навіть великих підприємств з поголів'ям в 1 тис. імпортних тварин. Оптимальними при наших технологічних, інфраструктурних можливості та кліматичних особливостях на основі західного досвіду визнані ферми на 500 дійних кіз з переробними комплексами, які пропонують організувати вступили в асоціацію. На ці цілі виділено 20 млн дол І все ж я сподіваюся, що наше молочне козівництво продовжить розвиватися як на великих, так і на невеликих фермах, власники яких будуть плекати своїх кіз і балувати сім'ї та покупців чудовою продукцією.