Інтер'єр сільськогосподарської птиці та методи його вивчення

Інтер'єр - сукупність внутрішніх фізіологічних, анатомо-гастологіческіх і біохімічних властивостей організму; знаходиться в тісному взаємозв'язку з конституцією і напрямком продуктивності. Вивчаючи інтер'єр, можна визначити внутрішню структуру організму: встановити розвиток органів і тканин, простежити фізіологічними та біохімічними процесами, що відбуваються на різних етапах онтогенезу. До методів вивчення інтер'єру відносять: гістологічний, морфологічний, цитогенетичний, імунологічний, анатомічний. Об'єктами інтер'єрних досліджень служать кров, шкіра та її похідні, м'язи, внутрішні органи, кістяк, куприкова заліза, цитологічні компоненти та ін Глибокі дослідження інтер'єрних об'єктів дозволяють використовувати отримані дані в селекції на підвищення резистентності організму, пристосованість до умов утримання при інтенсивних технологіях, збільшення кількості та поліпшення якості одержуваної продукції. Найважливіший об'єкт вивчення інтер'єру птиці - обмінні процеси. Особливу увагу приділяють білкового обміну. Вміст білків в крові характеризує фізіологічний стан всього організму.

Встановлено позитивний взаємозв'язок між вмістом загального білка в крові і живою масою курчат в 9-тижневому віці (г-0,15 - 0,30). М'ясні кури з підвищеним в ранньому віці рівнем загального білка дають потомство, що перевершує своїх однолітків за життєздатності на 8,5%, за скоростиглістю - на 5,6 і несучості - на 9%. Півні-виробники з підвищеним рівнем загального білка в сироватці крові в ранньому віці відрізняються високою статевою активністю і здатністю оплодотворяюшей сперми, а їх потомство високої яйценоскостью. Встановлено також позитивний зв'язок між рівнем вмісту загального білка і продуктивністю курей яєчних кросів. Таким чином, за значенням показника вмісту загального білка в крові можна вести відбір птиці в ранньому віці. На величину господарсько корисних ознак впливає гормональний фон в організмі. Так, встановлено зв'язок між функціональною активністю щитовидної залози і яйценоскостью (г = 0,18 - 0,30), заплідненої яєць (г = 0,40 - 0,45). На відтворювальні якості птиці величезний вплив надає концентрація статевих гормонів, яку можна визначити за допомогою біохімічних досліджень.

При оцінці та відборі птахи використовують також показники активності ферментів. Встановлено, що у яєчних курей істотно збільшується продуктивність при підвищеній активності в крові шелочной фосфатази. Ведуться дослідження з можливості використання в ранній оцінці птиці показників активності аргінази, карбоксилестерази та інших ферментів. При селекції птиці та зміст товарних стад звертають увагу на жировий обмін. В даний час це важливо, оскільки підвищується попит на нежирне м'ясо. Відомо, що підвищений вміст жиру в тушках птиці супроводжується збільшенням концентрації в крові холестерину, ліпопротеїдів: тригліцеридів і фосфоліпідів. Між концентрацією ліпопротеїдів низької і дуже низької щільності в плазмі крові бройлерів і вмістом жиру в їх тушці виявлена позитивна кореляція на рівні 0,65-0,70, а між вмістом тригліцеридів і загальних ліпідів у плазмі крові гусей і масою їх печінки - на рівні 0 ,65-0, 82. Отримані дані свідчать про можливість використання показників вмісту зазначених фракцій ліпідів в селекції птиці.

До інтер'єрним ознаками відносять і імуногенетичні показники. Групи крові використовують для вивчення генетичних особливостей і генеалогічних коренів різних ліній птиці. У селекційній роботі групи крові, як і поліморфні системи білків і ферментів крові та яєць, можна застосовувати як генів-маркерів для прогнозу гетерозиготною сполучуваності ліній і популяцій птиці яєчного та м'ясного напрямків продуктивності. Виявлено зв'язок між генетичними системами груп крові (наприклад, у курей їх 14) і деякими господарсько корисними ознаками. Встановлено позитивна кореляція між алелями системи В групи крові і яйценоскостью курей. Заплідненість яєць і виведення курчат пов'язані з генотипом півня з систем А, В і С груп крові. Так, від півнів, гетерозиготних за системою У групи крові, отримано в 1,5 рази більше добового молодняку, ніж від гомозиготних виробників. Це можна пояснити тим, що гетерозиготність сприяє підвищення життєздатності та зниження смертності особин. Накопичені дані по конкретним лініях і популяціям дозволяють виділяти аллели і генотипи по ряду локусів, сприятливих для селекції птиці по продуктивності. Це на-ня інтер'єрних досліджень одне з найперспективніших.

І. І. Кочіш, М. Г. Петраш, С. Б. Смирнов «Птахівництво»