Риби сімейства осетрових
Сімейство осетрових - прісноводні риби північної півкулі - включає 4 роду і 23 види. Останнім часом осетрові риби привертають дедалі більшу увагу рибоводів. Вирощують їх в садках, басейнах, ставках. Це одне з найбільш рентабельних виробництв у рибництві. Для товарного вирощування використовують ряд осетрових риб та їх гібриди: стерлядь, російської та сибірського осетра, білугу, бестера (гібрид, отриманий від схрещування білуги і стерляді).
Стерлядь є однією з найцінніших серед наших прісноводних риб. Поширена в річках Дунай, Дністер, Дніпро, Дон, Кубань, Волга, Об, Єнісей, Лена, Індігірка, Колима, в Онезькім і Ладожском озерах, зрідка зустрічається в Каспійському та Азовському морях. В межах свого ареалу утворює дві географічні раси: європейську і сибірську. Живе в придонних шарах води, харчується в основному личинками хірономід і поденок, взимку залягає в ямах (майже не харчується}. Статевої зрілості самці досягають у віці 4-5 років, самки - 5-9 років. Самки виметивают від 3,9 до 140 тис. клейких ікринок, інкубація яких триває 6-11 діб. Личинки тримаються в затоках зі слабко замуленим грунтом, харчуються олігохет і личинками хірономід.
Стерлядь добре розвивається в садках, встановлених в непроточних водоймах (хоча і вимагає певних умов утримання), веде себе спокійно, вдень тримається переважно в придонних шарах, а вночі піднімається до поверхні води. Стерлядь (як і всі осетрові риби) належить до откритопузирним рибам, в період відкритої води вона виходить на поверхню для заковтування повітря, тому її доцільно вирощувати у відкритих садках. Взимку стерлядь припиняє підніматися за повітрям-ці особливості слід враховувати при конструюванні літніх і зимових кошів.
Вміст кисню у воді має бути не нижче 5-6 мг / л, оптимальна температура води для стерляді - 20-22 * С (мінімальна-0.3-1 * С). Успішне вирощування стерляді в садках буває в тому випадку, коли вона попередньо привчена поїдати штучні корми. Привчена до поїдання штучних кормів стерлядь поадает корми з дна або стінок кошів, погано поїдає в товщі води. Тому при рас-подружжю щільності посадки стерляді в садках виходять з площі свдка, а не обсягу. З 1 м2 садка отримують до 10-15 кг товарної стерляді. При благополучної зимівлі в садках сеголетки стерляді повинні мати масу 20-25 г, а товарна - 250-300 г, риба з такою масою відрізняється досить високою виживанням. М'ясо стерляді містить 2,6-6,4% жиру і цінується дуже високо.
Російський осетер населяє Каспійський та Азово-Чорноморський басейни і є прохідною рибою. Захід виробників у річки нерідко розтягнутий: у Волзі - з березня по листопад, в Курі - з квітня по липень. Масовий захід осетра в Дон відбувається навесні. Статевої зрілості самці російського осетра досягають в 6-1Q, а самки в 10-13 років. Абсолютна плодючість волзького осетра в середньому становить 2Й2 тис. ікринок, уральського - 270 тис.. Куринского - 350тис. ікринок, тривалість інкубації заплідненої ікри від 3 до 10 діб. Надзвичайна пристосовність осетрів зробила можливим їх вирощування в садках, доведена і можливість годування молоді штучними кормами, хороші результати отримані при згодовуванні гранульованих кормів форелевого типу. Привчають осетрів до штучного корму з Малькової віку - у риб легко виробляється умовний рефлекс на годування, вони швидко збираються в місцях роздачі корму.
Днем осетер концентрується у дна садка, в сутінках і вночі ходить у поверхні води і вздовж стінок садка. При зимівлі в садках в замерзаючих водоймах осетер втрачає у вазі.
Оптимальною температурою в садках вважається 20-24 * С. але риба добре росте і при болве низьких температурах. Поява біологічних обраствній, накопичення продуктів обміну і погіршення умов середовища в садках призводять до уповільнення росту. При конструюванні кошів для російського осетра слід враховувати необхідність періодичного вистрибування риби з води для наповнення плавального міхура повітрям. Стандартної товарною масою осетрів, вирощуваних в садках, вважається 1,5-2,5 кг.
Сибірський осетр поширений від Обі до Колими. По способі життя сибірські осетри поділяються на напівпрохідні (е Обі і Єнісеї), річкові (в Олені, Індігарке, Колимі та Яні) і оеерно-річкові (Байкал, Зайсан) форми, що розрізняються розмірами, швидкістю росту, часом дозрівання, плодовитістю, протяжністю міграції та іншими біологічними особливостями. У зв'язку з украй суворими умовами проживання в маткових водоймах природного ареалу для сибірського осетра характерні низький темп зростання, невеликі розміри, пізні терміни дозрівання (у Т5-20-річному віці). Середня маса зрілих виробників становить 2,5-3,0 кг, мінімальна - 1.0-1,5 кг.
Напівпрохідний осетер значну частину життя проводить у заліввх, а для ікрометання піднімається в нерестові річки (Об, Єнісей). Харчується осетер в місцях нагулу безхребетними тваринами (малощетинкових хробаками, бокоплавами, молюсками). Великі особи нерідко споживають рибу (чабанів, мині, йоржів). Дозрівають самці в 11-14, самки - в 17-18 років, вперше дозрівають особини мають масу 12-14 кг.
Річковий (туводний) осетер, частіше зустрічається в річках Яна, Індігірка. Колима, Лена, при досягненні статевозрілого віку має масу 2-3 кг Повторно самки ленського осетра дозрівають через 3-6 років, самці - через 2-4 роки, їх плодючість складає близько 50 тис ікринок. Озерна-річкова форма характерна тим, що в період нагулу осетри мешкають в озерах, а на нерест піднімаються в ріки (з Байкалу осетри заходять головним чином у верхню Ангару, Селенга і Баргузин).
Сибірський осетр дуже обережна риба, вдень в садках він тримається у дна, вночі ходить ближче до поверхні і може вистрибувати з води. Риба добре зимує в цілком занурених під лід садках. На відміну від російського сибірський осетер зазвичай харчується поблизу ДНВ стінок кошів і дуже рідко в товщі води, віддає перевагу вологі гранульовані корми. Сибірський осетр найбільш швидко росте при температурі 15-25 ° С, гине при температурі 29-30 С, якщо вона тримається тривалий час, він відносно вимогливий до кисню - загибель мальків відбувається при зниженні вмісту кисню у воді до 2 мл / л. При високому вмісті кисню сибірські осетри тривалий час живуть в садках з низькою температурою води.
Здатність осетрів мешкати в різних кліматичних умовах (від арктичних до субтропічних районів) свідчить про їх високу адаптаційної пластичності. Крім ранньої зврігалінності молоди осетрових властива і рання Еврітермние. Оптимальними температурами для розвитку ікри осетрових є діапазон 10-22 С. Після переходу на активне живлення теплотривкість личинок зростає. Мальки сибірського осетра можуть тривалий час голодувати (до 20 діб), при цьому спостерігається адаптивне зниження величини їх основного обміну.
Масовий хід ленського осетра починається зазвичай в середині червня, коли в річці Лені вода прогрівається до 12-14С, при зниженні температури хід на нерест призупиняється. У середньому хід на нерест в районі ріки Лени триває трохи більше місяця, і можна виділити три виразних піку-короткий, в середині червня, основний, в кінці червня, і нечисленний - а початку липня (перші п'ять днів). Це є важливим видовим пристосуванням, що забезпечує оптимальний режим для викльовуються з ікри молоді в умовах короткого якутського літа. Нерестящіеся самки мають здебільшого розміри 75-100 см в довжину (88,9%) і вага 2000-2400 г (74,4% всіх риб), самці, відповідно: 70-95 см (84,6%) і 1500 -3500 г (76%). У садках доцільно вирощувати осетрів товарною масою близько 2 кг
Бестер - гібрид, отриманий від схрещування самки білуги з самцем стерляді (в окремих випадках поворотний гібрид - самка білуги х самець першого гібридного покоління). У бестер вдало поєднуються господарсько корисні властивості обох батьків. Від білуги бестер успадкував хижі інстинкти, швидке зростання і високі харчові якості, від стерляді - здатність до раннього статевого дозрівання. Бестер добре пристосовується до різних умов вирощування (поєднуючи властивості прохідний білуги з прісноводної стерляддю) як у прісних, так і в солонуватих водоймах, його можна вирощувати в ставках, садках і басейнах. У промислових рибоводних господарствах бестер успішно пройшов випробування і широко поширився в ставкових господарствах країн СНД. Самки бестера дозрівають на 6-8-м, самці - на 3-4-му році життя. Сеголетки виростають до 100 - 500 г, двухлетки - до 800 г і більше.
У садкові господарствах вирощують зазвичай подращенную молодь бестера з ставкових осетрових заводів, де вона харчується природною їжею. Важко вдається привчити мальків бестера до штучного корму, при цьому можуть бути значні відходи виснажених особин, не перейшли на харчування штучним кормом. В умовах середньої смуги в садках бестер досягає маси 0,8-1,0 кг у трирічному віці. Щільність посадки бестера в садках не перевищує 10-15кг/мг.
Читайте також:
Технологія розведення та вирощування риб
Риби ростуть протягом всього життя. Однак цей процес нерівномірний. Якщо молоді особини ростуть швидко, то з віком відносний приріст маси тіла помітно знижується. Влітку в період активного живлення відзначається інтенсивне зростання, тоді як взимку цей процес сповільнюється, а в деяких видів, наприклад у коропа, взагалі припиняється через те, що при низьких температурах він перестає харчуватися.
Загальна характеристика риб
Тіло кожного виду риб має свої специфічні особливості. У багатьох з них воно веретеноподібної обтічної форми. Наприклад, у голавля, Єльцов, жереха.
Пристрій ставків для вирощування риби харчової
Для вирощування й утримання риби можна використовувати різні водойми: викопування, обваловані і руслові ставки, невеликі водосховища та озера, відпрацьовані торф'яні кар'єри, садки і басейни.
Вирощування рослиноїдних риб спільно з коропом
Лише кілька років тому мало хто міг передбачити, що наукові експерименти з акліматизації та відтворення далекосхідних рослиноїдних риб (білий амур, білий і строкатий товстолобик) завоюють загальне визнання як швидкорослі, високопродуктивні об'єкти ставкового рибництва.