Організація повноцінної годівлі сільськогосподарських тварин є найважливішою умовою успішного розвитку тваринництва, підвищення продуктивності, поліпшення якості продукції та зниження її собівартості.
Корми повинні задовольняти всі потреби здорової тварини, пов'язані з ростом, розвитком, розмноженням, освітою продукції з економічно ефективним витрачанням кормів. Корми є єдиним джерелом всіх необхідних поживних речовин для живого організму. Вони відіграють вирішальну роль не тільки як основне джерело продуктивності тварин, а й значною мірою характеризують ефективність виробництва галузі, так як більше 50% витрат лягають саме на годування.
Кормами називають використовувані для годівлі сільськогосподарських тварин продукти рослинного, тваринного, мікробіологічного і мінерального походження, що містять живильні речовини в засвоєній формі і не надають шкідливої дії на здоров'я тварин і якість одержуваної від них продукції.
Класифікація кормів - це їхнє угруповання, за походженням і ряду певних ознак співвідношення поживних речовин, фізичного стану. Така угруповання необхідна для вирішення організаційних питань планування кормової бази, використання кормів.
Корми за своїми властивостями надзвичайно різноманітні. Вони можуть бути рослинного та тваринного походження, об'ємними і концентрованими, застосовуватися як основні і у вигляді добавок. По живильній цінності корму поділяються на об'ємні (в1 кгдо 0,6 к. од.) Та концентровані (в1 кгболее 0,6 к. од.). Рослинні корми складають основну масу раціону, а корми тваринного походження входять у раціони не завжди і згодовуються в менших кількостях.
Рослинні корми поділяють на соковиті, грубі і концентровані. До
соковитим
відносять зелений корм, силосування корм і коренеплоди. До групи зелених кормів відносяться трави природних пасовищ, луків, сіяні трави і сільськогосподарські культури, що обробляються на зелений корм. У зеленому кормі містяться протеїн високої якості, легкорозчинні вуглеводи, незамінні жирні кислоти, вітаміни, мінеральні елементи і біологічно активні речовини. Зелений корм містить від 60 до 85% води. У сухій речовині молодої трави міститься до 25% протеїну, до 5% жиру, близько 16% клітковини і до 11% сирої золи. Склад зелених кормів в значній мірі залежить від ботанічного складу, умов зростання, фази і термінів збирання.
Силосуйте корм є цінним соковитим кормом, приготованим з кукурудзи, соняшнику, травосумішей та інших культур. У ньому містяться легкопереваримой протеїн, вітаміни, мінеральні речовини, органічні кислоти. Якість і поживність силосу залежать від хімічного складу силосуються рослин, особливо цукру, протеїну і вологи, а також технології приготування та умов зберігання.
Силосування - це простий і надійний спосіб збереження зелених і соковитих кормів шляхом їх біологічного консервування. Сутність силосування полягає в тому, що у свіжій подрібненої рослинної маси покладеної у відповідній ємності (траншеї, силосні башти, ями) і щільно утрамбованої закритою поліетиленовою плівкою і соломою накопичується органічна кислота (молочна), яка в основному консервує корм за рахунок молочно-кислого бродіння , в результаті чого розвиток небажаних мікроорганізмів пригнічується. Вологість в середньому 60-70%. Температура силосується маси не вище 30
о
С, кислотність - 4-4,2 рН. Ступінь дозрівання силосу визначається за запахом, що нагадує запах мочених яблук.
Силосування дозволяє широко використовувати будь-які рослини. У зв'язку з цим їх поділяють на 3 групи:
- Легкосілосующіеся (кукурудза, соняшник, ріпак, отава злакових трав)
- Трудносілосующіеся (буркун, конюшина червона та інші)
- Несілосующіеся (люцерна, бадилля картоплі, гарбуза)
Добре виправдовує себе комбінований силос.
Силос по ГОСТ 23638-79 відносять до I та II класу, якщо він має приємний запах квашених овочів, а до III класу - якщо він володіє слабким запахом меду, свіжоспеченого житнього хліба, оцтової кислоти. Силос бурого і темно-коричневого кольору із сильним запахом меду чи свіжоспеченого житнього хліба відносять до некласного, навіть якщо за іншими показниками він відповідає вимогам стандарту.
Сінаж - щодо прісний корм (рН 4,5-5,5), приготований з трав, прибраних в ранні фази вегетації і пров'ялених до вологості 40-60%. Якість сінажу визначається за ГОСТ 23637-79. За органолептична оцінці до I класу відносять сінаж, що має ароматний запах, до II - фруктовий, і до III
класу відносять корм зі слабким запахом меду або свіжоспеченого житнього хліба. Колір сінажу I і II класів - сірувато-зелений, жовто-зелений, для конюшини допускається світло-коричневий. Конюшиновий сінаж III
класу може бути світло-бурим. Некласного сінаж має бурий і темно-коричневий колір.
Коренеплоди, бульбоплоди і інші соковиті плоди відрізняються великим вмістом води (від 70 до 90%). Органічна частина їх складається переважно з безазотистих екстрактивних речовин - легкорозчинних цукрів, крохмалю. Клітковина і протеїн містяться в незначних кількостях. Завдяки високому вмісту вуглеводів легкопереваримой та малому відсотку клітковини корнеклубнеплоди характеризуються хорошою перетравність, є дієтичним кормом. Коренеплоди бідні головними мінеральними речовинами - кальцієм і фосфором.
До
грубих
кормів відносять сіно, солому і полову. Вони відрізняються високим вмістом клітковини (від 19 до 45%).
Сіно готують із природних і сіяних трав, а також з травосумішей. Воно є одним з основних кормів для великої рогатої худоби, овець і коней в стійловий період. Високоякісне сіно є джерелом протеїну, клітковини, цукрів, мінеральних речовин, вітамінів Д, групи В і каротину. Хороша якість сіна забезпечується при просушування трав в поле до вологості 30-35% з наступним пресуванням його в тюки і досушування методом активного вентилювання. На якість сіна впливають ботанічний склад трав, фаза їх вегетації при скошуванні, спосіб збирання та зберігання. Зміст вологи в сіні повинно бути більше 17%. Залежно від ботанічного складу і умов зростання сіно підрозділяється на такі види: сіяною бобова (бобових більше 60%); сіяною злакове (злакових більше 60% і бобових менше 20%); сіяною бобово-злакова (бобових від 20 до 60%); природних кормових угідь (злакові, бобові та ін.)
Солома - поживність залежить від виду і сорту рослин, часу
і способів збирання та інших факторів. Більш кращою в годівлі тварин є солома зернобобових та ярих злакових культур. Озима солома (житнє і пшеничне) має нижчу поживність з-за великого вмісту клітковини (від 36 до 42%). Солома містить 3-4% протеїну, 1-2% жиру, 4-6% мінеральних солей, 1-3 мг / кг каротину; в ній мало кальцію, фосфору, натрію. Перетравність поживних речовин соломи у жуйних - 40 - 50%, у коней - 20-30%. Соломою частково замінюють сіно і згодовують її в поєднанні з силосом та іншими соковитими кормами.
Соковиті і грубі корми об'єднують в групу об'ємистих кормів. Незважаючи на їхню невисоку поживність, на відміну від концентратів об'ємні корми найбільш повно забезпечують потреби жуйних тварин у повноцінному харчуванні.
Зернові корми містять великий запас легкопереваримой поживних речовин, характеризуються високою енергетичною цінністю. Тому їх називають
концентрованими
кормами. За хімічним складом зернові корми поділяють на 2 підгрупи: багаті вуглеводами - зерна злакових (кукурудза, ячмінь, овес, жито, просо тощо) і багаті протеїном - зерн