Перо-пухова сировина

При виробництві яєць (харчових і інкубаційних) та м'яса птиці отримують цінне перо-пухова сировина. В даний час близько 70% перо-пухової сировини використовують для виробництва пір'яний борошна, яка містить 9-10% води, 68-75 - протеїну, 4 - 5 - клітковини і 8-20% золи, і 30% сировини - для виробництва перо- пухових виробів (подушок, перин, ковдр, спальних мішків, дитячого одягу та ін.) Перо-пухова сировина поділяють за видами птиці (на кури-ное, гусяче, качине, індиче і цесаріное) і за способом його одержання (при забої, з живою, а також полеглої птиці). Співвідношення пуху і пера у сільськогосподарської птиці різних видів неоднаково і наведено в таблиці.
Співвідношення пера і пуху у птиці різних видів,%

Залежно від виду птиці будова оперення має свою специфіку. Так, у гусей виділяють м'яке криють перо (50 - 55%), подкрилок (20-25%), пух (15-20%) і писальний перо (8 - 10%). З писального пера роблять зубочистки, поплавці для вудок, квіти. Пір'я підкрилки мають довжину від 8 до 23 см і характеризуються високою пружністю. Подкрилок, як правило, йде на переробку для виробництва пір'яний борошна. Найбільшу цінність представляє гусячий пух, що характеризується високими теплозахисними властивостями. Від качок також отримують цінний пух, але значно менше, ніж від гусей (приблизно 20-25 г, тоді як від гусей 45-50 г), дрібне контурне перо і подкрилок. Перо курей та індиків менш цінне, ніж перо водоплавної птиці. Воно має грубий ламкий стрижень, характеризується малою пружністю і меншою легкістю, досить легко звалюється, утворюючи грудки. До його складу входять подкрилок (махові і рульові пера) і дрібне перо. У курей та індиків в оперенні пух відсутня. Дрібне куряче та індиче перо використовують при виробництві пухо-пір'яних виробів (подушок, перин, ковдр і т. д.), а велике перо - дамських капелюхів, пір'яний борошна та ін

При оцінці якості пера і пуху визначають наступні показники:

Якість перо-пухової сировини оцінюють в спеціальних лабораторіях. Здається сировині не повинно бути пошкоджене міллю. Допускається вологість не більше 12%, вміст недорозвинених пір'я не більше 1,5%, злиплих пір'я - до 5, пилу - до 1,5%. Гусяче перо і пух - найбільш високоцінні сировину. В даний час у ряді країн (Угорщина, Болгарія, Німеччина, Росія, Україна та ін) розроблена технологія отримання перо-пухової сировини методом прижиттєвого общипування гусей. Прижиттєву Ощипко пера та пуху проводять на ремонтному молодняку і дорослих гусенята всіх порід. Після Ощипко гусей містять в приміщенні і протягом 2 тижнів годують повнораціонними комбікормами з вмістом 17-18% сирого протеїну, щоб швидше відновився пір'яний покрив. За відповідних умов утримання та годування оперення повністю відновлюється через 1,5 міс. За технологією Ощипко гусей матеріал наведено в розділі 8.5.5. У Франції обскубують прижиттєво не тільки гусей, а й індичок 2 рази на рік - влітку та восени. Завдяки чистоті і іншим якостям перо, зняте з живої птиці, цінується вище, ніж отримане від вбитої.